Saporite costolette di maiale con glassa al miele

Name: Saporite costolette di maiale con glassa al miele
Prep time: 30 min
Cook time: 690 min
Total time: 720 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cm Zenzero; 2 pezzo Cipolle; 2 spicchio Aglio; 150 g Ketchup di pomodoro; 100 g Miele; 100 ml Salsa di soia; 100 ml Aceto di mele; 2 cucchiaio Salsa Worcestershire; 2 kg Costolette di maiale

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Tempo di cottura

12 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Saporite costolette di maiale con glassa al miele è pronta in 12 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste costolette di maiale sono una vera delizia per il palato! Le preparo sempre quando abbiamo ospiti o quando deve essere qualcosa di speciale. La marinata con zenzero, miele e salsa di soia conferisce alla carne una nota incredibilmente deliziosa e leggermente dolce. Grazie alla lunga marinatura e alla successiva cottura in forno, le costolette diventano tenerissime e si staccano quasi dall'osso. Infine, la glassa al miele crea una bella crosta. Perfette per le grigliate o come sostanzioso piatto principale. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale sicuramente la pena!

Ingredienti (9 ingredienti)

2 cm Zenzero
2 pezzo Cipolle
2 spicchio Aglio
150 g Ketchup di pomodoro
100 g Miele
100 ml Salsa di soia
100 ml Aceto di mele
2 cucchiaio Salsa Worcestershire
2 kg Costolette di maiale

Preparazione (6 passaggi)

Tritare cipolle, aglio e zenzero

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 2 cipolle e 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 2 cm di zenzero e tritare per altri 3 sec./velocità 5. Con la spatola spingere tutto verso il basso dal bordo.

Preparare la marinata

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 150 g di ketchup di pomodoro, 100 g di miele, 100 ml di salsa di soia, 100 ml di aceto di mele e 2 cucchiai di salsa Worcestershire agli ingredienti tritati nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.

Marinare le costolette

Dividere 2 kg di costolette di maiale in pezzi adatti alle porzioni. Mettere in un sacchetto con la marinata, chiudere bene e marinare in frigorifero per una notte (almeno 12 ore).

Ridurre la marinata

Impostazione Thermomix®

10 min/Varoma/Velocità 2 Varoma

Versare la marinata dal sacchetto nel boccale e far ridurre per 10 min./Varoma/velocità 2 senza misurino. Con la spatola spingere verso il basso dal bordo.

600

Cuocere le costolette

Preriscaldare il forno a 150 °C con calore superiore/inferiore. Scolare le costolette. Mettere le costolette con le ossa rivolte verso l'alto su una teglia rivestita di carta stagnola, coprire bene con la pellicola, chiudere e cuocere per 90 minuti.

Glassare e friggere le costolette

Dopo 90 minuti, spennellare le costolette con la marinata addensata, metterle sulla griglia o cuocerle in forno sotto la funzione grill per 10-15 minuti fino a doratura.