Insalata Estiva di Patate e Cetrioli

Name: Insalata Estiva di Patate e Cetrioli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Cipolla, rossa, sbucciata; 200 g Cetriolo da stufare, sbucciato e privato dei semi; 1 etwas Aneto; 1 fetta Pancetta affumicata; 0.5 cucchiaino Brodo vegetale, granulare; 1 cucchiaio Succo di limone; 1 etwas Sale; 1 etwas Pepe, bianco; 240 g Patate; 1 pezzo Pomodoro, piccolo

Insalata

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa insalata di patate e cetrioli è un vero classico, particolarmente rinfrescante in estate. La combinazione di patate, cetrioli croccanti e aneto fresco la rende un piatto leggero ma saziante. Adoro come l'acidità del succo di limone e la leggera piccantezza della cipolla si armonizzino perfettamente. L'insalata è veloce da preparare e ha un buon sapore sia calda che fredda. Ideale per un pranzo veloce o come contorno per il barbecue. Chi lo desidera può aggiungere un po' di yogurt o panna acida per renderla più cremosa. Un must assoluto per tutti gli amanti delle patate e dei cetrioli!

Ingredienti (10 ingredienti)

40 g Cipolla, rossa, sbucciata
200 g Cetriolo da stufare, sbucciato e privato dei semi
1 etwas Aneto
1 fetta Pancetta affumicata
0.5 cucchiaino Brodo vegetale, granulare
1 cucchiaio Succo di limone
1 etwas Sale
1 etwas Pepe, bianco
240 g Patate
1 pezzo Pomodoro, piccolo

Preparazione (10 passaggi)

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Dimezzare la cipolla rossa sbucciata e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5.

Togliere gli anelli di cipolla

Togliere la cipolla tritata dal boccale e metterla da parte.

Preparare il cetriolo da stufare

Tagliare a fette il cetriolo da stufare, sbucciato e privato dei semi, e metterlo da parte.

Tritare l'aneto

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 8

Lavare l'aneto, asciugarlo e metterlo nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 8. Trasferire e mettere da parte.

Rosolare la pancetta

Tagliare la pancetta affumicata a pezzi grossolani e rosolarla in una padella senza aggiungere grassi fino a renderla croccante. Togliere e far sgocciolare su carta da cucina.

Soffriggere le cipolle e i cetrioli

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere il grasso della pancetta nel boccale. Aggiungere gli anelli di cipolla e le fette di cetriolo e far soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Sfumare e far sobbollire

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Sciogliere il brodo vegetale granulare in 125 ml di acqua calda. Versare il brodo nel boccale con le cipolle e i cetrioli e far sobbollire per 5 min./100°C/velocità 1.

300

Condire e mescolare

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 1 Senso inverso

Aggiungere l'aneto tritato e il succo di limone nel boccale e mescolare per 10 sec./rotazione a sinistra velocità 1. Condire con sale e pepe.

Lasciare riposare l'insalata

Tagliare le patate a fette e mescolarle con le verdure di cetriolo nel boccale. Lasciare riposare l'insalata per circa 20 minuti.

Aggiungere i pomodori e impiattare

Lavare il pomodoro, tagliarlo a spicchi e aggiungerlo all'insalata nel boccale. Condire di nuovo l'insalata e impiattare. Cospargere la pancetta sopra.