Zuppa Cremosa di Zucca Butternut con Cocco

Name: Zuppa Cremosa di Zucca Butternut con Cocco
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 pezzo zucca butternut; 4 tablespoon olio d'oliva; 1 pezzo carota, pelata e tritata finemente; 1 tazza cipolla tritata finemente; 0.5 tazza sedano, tritato finemente; 1 tazza passata di pomodoro; 3.5 teaspoon basilico essiccato, diviso; 1 teaspoon sale; 3 tazza latte di cocco; 2 tablespoon basilico fresco tritato; 1 pezzo baguette francese; 1 tablespoon olio d'oliva

Zuppa

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Zuppa Cremosa di Zucca Butternut con Cocco è pronta in 1 h 15 min e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa zuppa cremosa di zucca butternut con latte di cocco è un delizioso piatto vegano, perfetto per una piacevole serata autunnale. La dolcezza della zucca butternut è splendidamente bilanciata dalla ricchezza del latte di cocco e dal basilico aromatico. Preparo questa zuppa da anni ed è sempre un successo! È incredibilmente facile da preparare, soprattutto con il Thermomix®, e il risultato è una zuppa vellutata, confortante e saporita. Servitela con fette di baguette calde per un pasto completo e soddisfacente. Questa zuppa è naturalmente senza glutine e senza lattosio, il che la rende un'ottima opzione per chi ha restrizioni dietetiche.

Ingredienti (12 ingredienti)

2 pezzo zucca butternut
4 tablespoon olio d'oliva
1 pezzo carota, pelata e tritata finemente
1 tazza cipolla tritata finemente
0.5 tazza sedano, tritato finemente
1 tazza passata di pomodoro
3.5 teaspoon basilico essiccato, diviso
1 teaspoon sale
3 tazza latte di cocco
2 tablespoon basilico fresco tritato
1 pezzo baguette francese
1 tablespoon olio d'oliva

Preparazione (10 passaggi)

Preparare la Zucca Butternut

Preriscaldare il forno a 175 gradi C. Mettere la zucca butternut in una pirofila e cuocere in forno per 35-40 minuti, o finché non si sarà ammorbidita e facile da tagliare. Lasciare raffreddare fino a quando non sarà sicuro da maneggiare. Sbucciare, togliere i semi e tagliare la zucca a pezzi.

Tritare Carota, Cipolla e Sedano

Pelare e tritare finemente 1 carota. Tritare finemente 1 tazza di cipolla e ½ tazza di sedano.

Soffriggere le Verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 4 cucchiai di olio d'oliva nella ciotola del Thermomix. Aggiungere la carota, la cipolla e il sedano tritati. Cuocere per 3 minuti a 120°C a velocità 1.

180

Aggiungere la Passata di Pomodoro e il Basilico

Impostazione Thermomix®

7 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 tazza di passata di pomodoro, 1 ½ cucchiaini di basilico essiccato e 1 cucchiaino di sale nella ciotola del Thermomix. Cuocere per 7 minuti a 100°C a velocità 1 fino a quando non si sarà leggermente addensato.

420

Combinare la Zucca e il Latte di Cocco

Aggiungere i pezzi di zucca butternut cotti nella ciotola del Thermomix. Mescolare bene. Aggiungere 3 tazze di latte di cocco e 2 cucchiai di basilico fresco tritato.

Far Sobbollire la Zuppa

Impostazione Thermomix®

20 min/90°C/Velocità 1 90

Cuocere per 20 minuti a 90°C a velocità 1 con il coperchio della ciotola e il misurino in posizione, mescolando occasionalmente con la spatola.

1200

Frullare la Zuppa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

Frullare la zuppa in lotti. Riempire la ciotola del Thermomix a metà con la zuppa. Fissare il coperchio e frullare per 30 secondi a velocità 8. Versare in una pentola e ripetere con la zuppa rimanente.

Scaldare e Condire

Riversare la zuppa frullata nella pentola e cuocere a fuoco medio fino a quando non si sarà riscaldata, circa 5 minuti. Regolare il condimento a piacere.

Preparare la Baguette

Preriscaldare il forno a 165 gradi C. Tagliare la baguette a metà in diagonale. Irrorare con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con i restanti 2 cucchiaini di basilico essiccato. Mettere su una teglia.