Zuppa di lenticchie dolci con punte di asparagi

Name: Zuppa di lenticchie dolci con punte di asparagi
Prep time: 45 min
Cook time: 85 min
Total time: 130 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 cucchiaio olio d'oliva; 1 pezzo testa d'aglio media; 0.25 cucchiaino basilico essiccato; 1 pezzo peperone rosso; 2.5 cups lenticchie secche; 2 vasetto brodo di pollo; 1.5 pezzo carota grande, grattugiata; 1 pezzo cipolla grande, grattugiata; 1 tazza punte di asparagi; 1 tazza piselli dolci; 0.25 tazza zucchero bianco; 2 cucchiaio marmellata d'arance; 2 cucchiaio curry in polvere; 1 pizzico zafferano; 1 cucchiaino sale kosher; pepe nero macinato

Zuppa

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Tempo di cottura

2 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Zuppa di lenticchie dolci con punte di asparagi è pronta in 2 h 10 min e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa zuppa di lenticchie dolci con punte di asparagi è un piatto sostanzioso ma leggermente dolce, che ha un sapore particolarmente meraviglioso in primavera. Mi piace prepararla quando gli asparagi sono freschi dal mercato. La combinazione di lenticchie, verdure e una leggera dolcezza data dalla marmellata e dallo zucchero la rende uno dei miei piatti preferiti. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale la pena. Perfetta per un pranzo o una cena accogliente con amici e familiari. Si può anche preparare in anticipo ed è quasi ancora più buona riscaldata!

Ingredienti (16 ingredienti)

3 cucchiaio olio d'oliva
1 pezzo testa d'aglio media
0.25 cucchiaino basilico essiccato
1 pezzo peperone rosso
2.5 cups lenticchie secche
2 vasetto brodo di pollo
1.5 pezzo carota grande, grattugiata
1 pezzo cipolla grande, grattugiata
1 tazza punte di asparagi
1 tazza piselli dolci
0.25 tazza zucchero bianco
2 cucchiaio marmellata d'arance
2 cucchiaio curry in polvere
1 pizzico zafferano
1 cucchiaino sale kosher
pepe nero macinato

Preparazione (5 passaggi)

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 230°C. Questo è un passaggio di preparazione che non avviene nel Thermomix.

Preparare l'aglio e i peperoni

Tagliare la parte superiore della testa d'aglio e metterla in un piatto poco profondo con circa 2,5 cm di acqua. Irrorare con 2 cucchiai di olio d'oliva e cospargere con basilico essiccato. Coprire e mettere su una teglia. Dimezzare i peperoni, privarli dei semi, irrorarli con il restante cucchiaio di olio d'oliva e metterli anch'essi sulla teglia. Questo è un passaggio di preparazione che non avviene nel Thermomix.

Cuocere l'aglio e i peperoni

Cuocere l'aglio e i peperoni nel forno preriscaldato per 20-40 minuti, finché i peperoni non saranno abbrustoliti e l'aglio tenero. Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Togliere la pelle dai peperoni e tritarli. Spremere gli spicchi d'aglio e schiacciarli in una ciotola fino a formare una pasta. Questo è un passaggio di preparazione che non avviene nel Thermomix.

Cuocere le lenticchie e il brodo

Impostazione Thermomix®

40 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere le lenticchie e il brodo di pollo nel boccale e cuocere per 40 min./100°C/velocità 1, finché le lenticchie non saranno tenere.

2400

Aggiungere le verdure e le spezie

Impostazione Thermomix®

30 min/90°C/Linkslauf Velocità 1 90 Senso inverso

Aggiungere la pasta d'aglio, i peperoni, le carote, la cipolla, gli asparagi, i piselli, lo zucchero, la marmellata d'arance, il curry in polvere, lo zafferano, il sale e il pepe nel boccale. Aggiungere altro brodo se necessario per diluire la zuppa. Lasciare sobbollire per 30 min./90°C/antiorario velocità 1, finché le verdure non saranno tenere e i sapori ben amalgamati.

1800