Cremosa zuppa di zucca
Zuppa
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa cremosa zuppa di zucca dal Thermomix® è un piatto vegetariano con zucca Hokkaidō, cipolle e aglio come ingredienti principali. La preparazione richiede circa 50 minuti e produce 4 porzioni. Ideale come antipasto caldo o piatto principale leggero in autunno e inverno. La ricetta semplice è perfetta per la cucina stagionale.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
1.2 kg Zucca Hokkaidō
-
2 Stück Cipolle
-
2 Zehe Aglio
-
2 EL Burro
-
nach Geschmack Sale
-
1 Prise Zucchero
-
1 l Brodo vegetale
-
1 cm Zenzero
-
150 ml Panna da montare
-
nach Geschmack Pepe
-
nach Geschmack Noce moscata
-
0.5 Stück Limone (succo)
-
0.5 Bund Erba cipollina
Preparazione (9 passaggi)
Preparazione degli ingredienti
Lavare la zucca Hokkaidō, dimezzarla e rimuovere i semi. Tagliare la polpa di zucca a cubetti grossolani. Sbucciare le cipolle e l'aglio e tagliarli anch'essi a cubetti grossolani. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a pezzetti. Lavare, asciugare e tagliare l'erba cipollina ad anelli sottili. Spremere il limone.
Tritare cipolle e aglio
Mettere le cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere l'aglio e tritare per altri 3 sec./velocità 7. Con la spatola, spingere verso il basso tutto ciò che si trova sul bordo.
Soffriggere le verdure
Mettere il burro nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere zucca e zenzero
Aggiungere i cubetti di zucca e lo zenzero nel boccale. Condire con sale e zucchero e soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.
Cuocere la zuppa
Versare il brodo vegetale nel boccale e far sobbollire per 25 min./100°C/velocità 1.
Frullare la zuppa
Frullare la zuppa per 30 sec./velocità 10. Tenere fermo il misurino.
Aggiungere la panna e scaldare
Aggiungere la panna da montare nel boccale e scaldare per 3 min./80°C/velocità 1.
Condire la zuppa
Condire la zuppa con sale, pepe, noce moscata e succo di limone e mescolare per 10 sec./velocità 3.
Servire
Versare la zuppa di zucca nelle ciotole e servire cosparsa di anelli di erba cipollina.
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