Spaghetti alla Carbonara Autentica

Name: Spaghetti alla Carbonara Autentica
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Spaghetti; 8 pezzo Tuorlo d'uovo; 120 g Guanciale (guanciale di maiale stagionato); 120 g Parmigiano grattugiato; a piacere Pepe nero macinato; 35 g Sale per cuocere la pasta; 1120 g Acqua per cuocere la pasta

Pasta

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa ricetta di spaghetti alla carbonara è un classico italiano che preparo spesso a casa. L'autentica carbonara non contiene panna, solo uova, formaggio e guanciale, il che le conferisce un sapore intenso e delizioso. È un piatto perfetto per un pasto veloce e confortante, ideale per gli amanti della pasta. La chiave è usare ingredienti di buona qualità e seguire i passaggi con attenzione per ottenere una salsa cremosa e un sapore ineguagliabile. Provate questa ricetta tradizionale e sorprendete i vostri ospiti!

Ingredienti (7 ingredienti)

320 g Spaghetti
8 pezzo Tuorlo d'uovo
120 g Guanciale (guanciale di maiale stagionato)
120 g Parmigiano grattugiato
a piacere Pepe nero macinato
35 g Sale per cuocere la pasta
1120 g Acqua per cuocere la pasta

Preparazione (5 passaggi)

Cuocere la pasta

Impostazione Thermomix®

10 min/Varoma/Velocidad 0 Varoma

Versare 1120 g di acqua e 35 g di sale nel boccale. Impostare 10 Min./Varoma/Velocità 0 o fino a quando l'acqua bolle. Incorporare gli spaghetti attraverso l'apertura superiore e cuocere per 6-7 minuti a 100°C/Velocità Cucchiaio, secondo le indicazioni del produttore. Scolare e mettere da parte.

600

Rosolare il guanciale

Impostazione Thermomix®

6 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Tagliare il guanciale a dadini di 5 mm. Mettere il guanciale nel boccale e impostare 6 Min./Varoma/Velocità 1 o fino a quando non sarà dorato. Togliere il guanciale e il grasso dal boccale e mettere da parte separatamente.

360

Preparare la salsa

Nello stesso boccale, aggiungere 8 tuorli d'uovo, 120 g di parmigiano grattugiato, il grasso di guanciale messo da parte e parte del guanciale dorato (mettere da parte il resto per decorare). Aggiungere sale a piacere e pepe nero appena macinato in abbondanza.