Spaghetti con Pangrattato Tostato e Acciughe

Name: Spaghetti con Pangrattato Tostato e Acciughe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pangrattato; Peperoncino; Aglio; Spaghetti; Filetti di acciughe; Olio extravergine d'oliva (EVO); Prezzemolo tritato

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Tempo di cottura

15 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Questo piatto di spaghetti con pangrattato tostato e acciughe è un classico della cucina siciliana, rivisitato per essere preparato facilmente con il Thermomix®. Il pangrattato, tostato con aglio e peperoncino, conferisce una croccantezza unica e un sapore intenso. Le acciughe, sciolte in olio, aggiungono un tocco sapido che si sposa perfettamente con la pasta. È un piatto semplice, veloce da preparare e perfetto per una cenaLast-Minute. Io lo preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio qualcosa di gustoso e appagante. Un vero comfort food!

Ingredienti (7 ingredienti)

Pangrattato
Peperoncino
Aglio
Spaghetti
Filetti di acciughe
Olio extravergine d'oliva (EVO)
Prezzemolo tritato

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione del pangrattato

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 10

Pangrattato secco nel boccale e tritare per 10 Sec./Stufe 10. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Tostatura del pangrattato

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Versare olio extravergine d'oliva nel boccale, aggiungere peperoncino e uno spicchio d'aglio. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1. Rimuovere l'aglio.

180

Aggiunta del pangrattato e tostatura

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 2 120

Aggiungere il pangrattato nel boccale, un pizzico di sale e tostare per 2 Min./120°C/Stufe 2, mescolando con la spatola.

120

Preparazione del condimento

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Versare olio extravergine d'oliva nel boccale, aggiungere uno spicchio d'aglio e i filetti di acciuga. Soffriggere per 1 Min./120°C/Stufe 1.

Aggiunta di acqua di cottura

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 1

Aggiungere 2 mestoli di acqua di cottura della pasta nel boccale e mescolare per 10 Sec./Stufe 1.

Cottura della pasta

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli 2 minuti prima del termine della cottura e versarli nel boccale con il condimento. Aggiungere 2-3 mestoli di acqua di cottura e cuocere per 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.

120

Mantecatura finale

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Linkslauf Velocità 1 Senso inverso

Aggiungere metà del pangrattato tostato nel boccale e mescolare per 10 Sec./Linkslauf Stufe 1. Se necessario, aggiungere un mestolo di acqua di cottura.