Name: Spaghetti con prosciutto di selvaggina e pancetta
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 Gramm Prosciutto di selvaggina; 100 Gramm Pancetta di cinghiale; 1 x Cipolla; 3 Zehe Aglio; 300 Milliliter Panna; 100 Gramm Parmigiano; 4 x Uova; 1 Schluck Olio d'oliva; 500 Gramm Spaghetti; 1 x Sale e pepe

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Tempo di cottura

35 min

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa ricetta per spaghetti con prosciutto di selvaggina e pancetta è un piatto sostanzioso e veloce, perfetto per una serata accogliente. Mi piace farlo quando devo fare in fretta e voglio comunque qualcosa di sostanzioso in tavola. Il prosciutto di selvaggina e la pancetta conferiscono al piatto una nota speciale, che si sposa meravigliosamente con il cremoso parmigiano e la panna. La preparazione con il Thermomix® è semplicissima e fa risparmiare tempo. Un goccio di olio d'oliva completa il piatto. Semplice, veloce e delizioso!

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare la cipolla, dividerla in quarti e metterla nel boccale insieme agli spicchi d'aglio. Tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola tutto ciò che si trova sul bordo.

Soffriggere cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un goccio di olio d'oliva alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Preparare il prosciutto di selvaggina e la pancetta

Tagliare il prosciutto di selvaggina e la pancetta di cinghiale a dadini. Questi NON vengono preparati nel Thermomix®.

Rosolare il prosciutto di selvaggina e la pancetta

Rosolare i dadini di prosciutto di selvaggina e pancetta in una padella antiaderente per circa tre o quattro minuti. Aggiungere infine il goccio di olio d'oliva. Togliere la padella dal fuoco e metterla da parte.

Grattugiare il parmigiano

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 10

Mettere il parmigiano a pezzi nel boccale e grattugiare finemente per 10 sec./vel. 10. Trasferire e mettere da parte.

Preparare la miscela di formaggio, panna e uova

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale tre tuorli d'uovo, un uovo intero, la panna, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e mescolare per 20 sec./vel. 3. Non devono esserci grumi, se necessario continuare a mescolare brevemente.

Scaldare la miscela di formaggio, panna e uova

Versare la miscela di formaggio, panna e uova nella padella con la pancetta e le cipolle e scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, per circa cinque minuti. Questo NON avviene nel Thermomix®.