Bastoncini di pasta spagnoli con salsa al cioccolato

Name: Bastoncini di pasta spagnoli con salsa al cioccolato
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 140 g Burro; 2 pizzico Sale; 400 g Farina di frumento tipo 405; 8 pezzo Uova; 75 ml Latte; 100 ml Panna da montare; 150 g Cioccolato fondente; 1 cucchiaino Cannella; 1 cucchiaio Zucchero

Biscotti

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questi croccanti bastoncini di pasta fritta sono una vera delizia! Mi piace particolarmente prepararli per i compleanni o semplicemente per il brunch domenicale. La preparazione è un po' più complessa, ma ne vale la pena! L'impasto viene preparato nel Thermomix® e poi fritto in olio bollente fino a doratura. Insieme alla calda salsa al cioccolato e a un pizzico di zucchero alla cannella, sono semplicemente irresistibili. Un consiglio: hanno un sapore migliore quando sono ancora caldi!

Ingredienti (9 ingredienti)

140 g Burro
2 pizzico Sale
400 g Farina di frumento tipo 405
8 pezzo Uova
75 ml Latte
100 ml Panna da montare
150 g Cioccolato fondente
1 cucchiaino Cannella
1 cucchiaio Zucchero

Preparazione (8 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 140 g di burro, 2 pizzichi di sale e 500 ml di acqua nel boccale e far bollire per 5 min./100°C/velocità 1.

300

Aggiungere la farina

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Aggiungere 400 g di farina di frumento tipo 405 nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 4. Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciarlo raffreddare leggermente.

Incorporare le uova

Aggiungere 8 uova una alla volta nella ciotola con l'impasto e mescolare accuratamente con uno sbattitore elettrico o una frusta fino ad ottenere un impasto liscio. Trasferire l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella.

Preparare la salsa al cioccolato

Impostazione Thermomix®

3 min/90°C/Velocità 2 90

Mettere 75 ml di latte e 100 ml di panna da montare nel boccale e riscaldare per 3 min./90°C/velocità 2.

180

Sciogliere il cioccolato

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 150 g di cioccolato fondente a pezzi e mescolare per 20 sec./velocità 3, fino a quando il cioccolato si è sciolto e si è formata una salsa cremosa. Tenere in caldo la salsa al cioccolato.

Mescolare zucchero e cannella

Mescolare 1 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaio di zucchero in una piccola ciotola.

Friggere i churros

Scaldare l'olio in una pentola o in una friggitrice. Spremere i bastoncini di pasta dalla sac à poche direttamente nell'olio bollente e friggerli fino a doratura. Scolare i churros fritti su carta da cucina.