Insalata di Farro con Verdure Estive
Insalata
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa insalata di farro è un piatto estivo fresco e nutriente, perfetto per un pranzo leggero o un picnic all'aperto. Il farro perlato, ricco di fibre, si sposa alla perfezione con la dolcezza dei peperoni, la delicatezza delle zucchine e il sapore terroso dei funghi champignon. I pomodorini aggiungono un tocco di acidità che bilancia il tutto. Preparare questa insalata è semplicissimo grazie al Thermomix®, che ci aiuta a cuocere il farro e a saltare le verdure in modo rapido e uniforme. Un pizzico di peperoncino e prezzemolo fresco completano il piatto, rendendolo irresistibile. Ideale per chi cerca un'alternativa sana e gustosa alle solite insalate.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
250 g Farro perlato
-
1 pezzo Peperone
-
1 pezzo Zucchina
-
200 g Funghi champignon
-
200 g Pomodorini
-
0.5 pezzo Limone (succo)
-
1 mazzetto Prezzemolo
-
1 pizzico Peperoncino in polvere
-
1 pizzico Sale fino
-
30 ml Olio extravergine d'oliva
-
1000 ml Acqua
Preparazione (6 passaggi)
Cuocere il farro
Versare 1 litro di acqua nel boccale. Posizionare il cestello e versare 250g di farro perlato nel cestello. Aggiungere un pizzico di sale. Cuocere per 25 Min./100°C/Stufe 4.
Scolare e raffreddare il farro
Al termine della cottura, rimuovere il cestello con l'aiuto della spatola e scolare il farro. Trasferire il farro in una ciotola capiente e lasciarlo raffreddare completamente.
Preparare le verdure
Lavare e tagliare 1 peperone a cubetti. Lavare e tagliare 1 zucchina a cubetti. Pulire e tagliare 200g di funghi champignon a fettine. Lavare e tagliare 200g di pomodorini a metà o in quarti.
Saltare le verdure
Versare 30 ml di olio extravergine d'oliva nel boccale. Aggiungere i peperoni, le zucchine, i funghi e un pizzico di sale. Cuocere per 15 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf.
Unire le verdure al farro
Versare le verdure cotte nella ciotola con il farro raffreddato. Aggiungere i pomodorini, il succo di mezzo limone e mescolare delicatamente.
Condire e servire
Aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere, un mazzetto di prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine d'oliva. Mescolare bene e servire l'insalata di farro.
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Altre immagini
Creato da
Chiara Santoro
4
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Kochbücher
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- Cereali contenenti glutine: Farro
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