Spezzatino di Olluco con Pollo
Stufato
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo spezzatino di olluco con pollo è un piatto tradizionale peruviano che conforta l'anima. L'olluco, un tubero andino, gli conferisce una consistenza unica e un sapore leggermente dolce che si sposa perfettamente con il pollo. Lo preparo da anni ed è sempre un successo in casa. La chiave è nel soffritto, che deve essere ben aromatico. È ideale per le fredde giornate autunnali o invernali, accompagnato da riso bianco. Coraggio, prova questa delizia andina!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 kilogramo Olluco
-
0.5 kilogramo Pollo
-
6 pezzo Patate gialle
-
30 gramos Peperoncino colorado macinato
-
30 gramos Peperoncino giallo macinato
-
30 gramos Aglio macinato
-
1 mazzetto Prezzemolo
-
1 pizzico Sale
-
1 chorro Olio
-
1 pizzico Origano
-
1 pezzo Cipolla
Preparazione (7 passaggi)
Tritare la cipolla
Tagliare la cipolla in quarti e metterla nel boccale del Thermomix. Tritare per 3 secondi a velocità 5. Con la spatola, abbassare i resti dalle pareti del boccale.
Soffritto di cipolla e origano
Aggiungere un filo d'olio nel boccale del Thermomix. Soffriggere la cipolla per 3 minuti a 120°C a velocità 1. Aggiungere origano a piacere.
Aggiungere peperoncini e aglio
Aggiungere al boccale del Thermomix 30 grammi di peperoncino colorado macinato e 30 grammi di peperoncino giallo macinato. Mescolare per 1 minuto a 120°C a velocità 1. Quindi, aggiungere 30 grammi di aglio macinato e mescolare per 1 minuto in più a 120°C a velocità 1.
Incorporare il pollo
Tagliare ½ chilogrammo di pollo a cubetti. Aggiungere il pollo al soffritto nel boccale del Thermomix. Cuocere per 5 minuti a 120°C a velocità 1.
Aggiungere olluco e patata
Sbucciare e tagliare 1 chilogrammo di olluco e 6 patate gialle a pezzi. Aggiungere l'olluco e la patata nel boccale del Thermomix. Mescolare con la spatola per amalgamare bene.
Cuocere lo stufato
In una tazza, sciogliere un pizzico di sale in metà acqua. Versare il composto nel boccale del Thermomix. Cuocere per 30 minuti a 100°C a velocità 1.
Aggiungere il prezzemolo
Una volta che il pollo sarà tenero, spegnere il Thermomix. Tritare il prezzemolo fresco e aggiungerlo allo stufato. Mescolare con la spatola.
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Creato da
Paula Rivera
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