Stufato di Agnello con Patata Dolce e Verdure
Stufato
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo stufato di agnello con patata dolce e verdure è un piatto confortante, perfetto per le fredde giornate invernali. La carne di agnello, tenera e succosa, si combina alla perfezione con la dolcezza della patata dolce e il tocco aromatico delle spezie. Io lo preparo da anni ed è sempre un successo in casa. È ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Inoltre, si può preparare in anticipo e riscaldare, il che lo rende un'opzione molto pratica. Un piatto pieno di sapore e tradizione!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
0.5 pezzo costolette di agnello a pezzi
-
1 pezzo cipolla
-
1 pezzo peperone rosso
-
1 spicchio aglio
-
1 l brodo di verdure
-
1 kg patata dolce
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1 pezzo carota
-
1 tazza salsa di pomodoro
-
a piacere sale
-
a piacere pepe
-
1 cdita cumino
-
a piacere olio
-
1 tazza piselli cotti
Preparazione (9 passaggi)
Preparare l'agnello
Assicurarsi che la quantità di 1/2 costolette di agnello a pezzi sia sufficiente per coprire il fondo del recipiente di cottura.
Soffriggere aglio e agnello
In una padella a parte, scaldare un po' di olio. Quando è caldo, aggiungere 1 spicchio di aglio tritato e la 1/2 costolette di agnello a pezzi salata e pepata. Rosolare la carne da tutti i lati.
Tritare cipolla e peperone
Introdurre 1 cipolla a quarti e 1 peperone rosso a pezzi nel boccale del Thermomix. Tritare per 3 sec./Stufe 5.
Soffriggere verdure
Aggiungere le verdure tritate all'agnello nella padella e soffriggere fino a quando sono morbide.
Cuocere con brodo
Versare 1 Lt brodo di verdure nella padella, coprendo la carne e le verdure. Cuocere a fuoco lento per 60 Min./100°C/Stufe 1.
Aggiungere salsa e spezie
Aggiungere 1 tazza salsa di pomodoro, sale, pepe e 1 cucchiaino cumino alla padella. Scaldare per 5 Min./100°C/Stufe 1.
Incorporare patata dolce e carota
Aggiungere 1 kg patata dolce a pezzi e 1 carota a pezzi alla padella. Cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 1 o fino a quando la patata dolce è cotta.
Aggiungere piselli
Incorporare 1 tazza piselli cotti alla padella. Scaldare per 2 Min./100°C/Stufe 1.
Riposare e servire
Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.
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Creato da
Laura Navarro
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