Stufato di lenticchie, fagioli rossi e mais
Zuppa
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo stufato di lenticchie, fagioli rossi e mais è un piatto sostanzioso e saziante, perfetto per le giornate fredde. È ricco di fibre e proteine, quindi ideale per una dieta equilibrata. La preparazione richiede circa 90 minuti e produce una porzione abbondante, che può essere preparata e conservata facilmente. Il piatto è vegano e vegetariano e può essere variato a piacere con diverse verdure e spezie.
Ingredienti (24 ingredienti)
-
1 Dose Mais
-
150 g lenticchie rosse
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400 g pomodori a pezzi
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400 g passata di pomodoro
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2 Stück peperone dolce allungato
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1 Stück cipolla grande
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3 Zehen aglio
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750 ml brodo vegetale
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2 TL concentrato di pomodoro
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2 EL olio d'oliva
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2 TL paprika in polvere
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1.5 TL cumino
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1 TL Salz
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1 Msp pepe di Cayenna
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1 Stück peperoncino
-
1.5 Tassen verdure a radice
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2 Stück cipolla
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2 Stiele levistico
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2 Stiele timo
-
4 l acqua fredda
-
foglie di alloro
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack grani di pepe
-
aceto di mele
Preparazione (7 passaggi)
Preparare le verdure
Sbucciare la cipolla e l'aglio. Togliere i semi al peperone e tagliarlo a pezzi grossolani. Posizionare il Wundermix WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale e tagliare le verdure nel boccale con il disco adatto (fine/grossolano). Il materiale tagliato può essere raccolto o lavorato direttamente.
Soffriggere le cipolle e l'aglio
Versare 2 cucchiai di olio d'oliva nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Soffriggere il peperone
Aggiungere il peperone e soffriggere per 2-3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere le lenticchie e il concentrato di pomodoro
Aggiungere 150g di lenticchie rosse e mescolare 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro e soffriggere brevemente.
Sfumare e far sobbollire
Aggiungere 750ml di brodo vegetale, 400g di pomodori a pezzi e 400g di passata di pomodoro, 1 lattina di mais e 1 lattina di fagioli rossi. Condire con 2 cucchiaini di paprika in polvere, 1,5 cucchiaini di cumino, 1 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe di Cayenna. Chi lo desidera può aggiungere 1 peperoncino. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco medio con il coperchio semiaperto per 20 min./100°C/vel. 1.
Aggiungere le verdure a radice
Aggiungere 1-2 tazze di verdure per zuppa (verdure a radice) e 2-3 rametti di levistico e timo e far sobbollire per altri 10 min./100°C/vel. 1.
Preparare il brodo di ossa
Aggiungere 4-6 litri di acqua fredda (il doppio della quantità delle ossa), foglie di alloro, sale, grani di pepe e aceto di mele nel boccale e far sobbollire per 90 min./100°C/vel. 1. Rimuovere sempre la schiuma che si forma.
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Creato da
Carmen
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Tag
Allergeni
- Sedano
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