Peperoni ripieni in salsa di pomodoro

Name: Peperoni ripieni in salsa di pomodoro
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Peperoncini poblano (o peperoni verdi appuntiti); 400 g Formaggio Oaxaca grattugiato (o mozzarella grattugiata); 4 pezzo Pomodori; 1 pezzo Cipolla; 2 spicchio Aglio; 250 ml Brodo; 2 cucchiaio Olio; Sale; Pepe; 4 pezzo Uova; 50 g Farina di frumento tipo 405; 200 ml Olio di semi di girasole

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Peperoni ripieni in salsa di pomodoro è pronta in 1 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa ricetta per peperoni ripieni in salsa di pomodoro è una vera delizia per il palato! I peperoni, ripieni di formaggio cremoso, vengono serviti in una salsa di pomodoro aromatica. Mi piace preparare questo piatto quando ho ospiti, perché può essere preparato in anticipo. La leggera piccantezza dei peperoni si sposa meravigliosamente con la dolcezza dei pomodori. Un punto culminante assoluto sono i peperoni saltati in padella, che grazie al guscio d'uovo acquisiscono una consistenza fantastica. Servito con prezzemolo fresco, è una festa per i sensi! Ideale per una serata accogliente con amici o familiari.

Ingredienti (12 ingredienti)

4 pezzo Peperoncini poblano (o peperoni verdi appuntiti)
400 g Formaggio Oaxaca grattugiato (o mozzarella grattugiata)
4 pezzo Pomodori
1 pezzo Cipolla
2 spicchio Aglio
250 ml Brodo
2 cucchiaio Olio
Sale
Pepe
4 pezzo Uova
50 g Farina di frumento tipo 405
200 ml Olio di semi di girasole

Preparazione (7 passaggi)

Preparare i peperoni

Arrostire i peperoni in una padella senza grassi su tutti i lati fino a quando la buccia non fa le bolle. Chiudere i peperoni caldi in una scatola e lasciarli riposare per 15 minuti. Quindi strofinare delicatamente la buccia dei peperoni con carta da cucina. Tagliare i peperoni longitudinalmente su un lato e rimuovere con attenzione il torsolo. Il gambo dovrebbe rimanere attaccato. Riempire i peperoni con il formaggio.

Preparare pomodori, cipolla e aglio

Dimezzare i pomodori e rimuovere il torsolo. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tritare grossolanamente la cipolla e dimezzare l'aglio. Arrostire in una padella senza grassi per circa 3 minuti a fuoco alto sulle superfici tagliate.

Frullare la salsa di pomodoro

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 10

Mettere i pomodori, la cipolla e l'aglio arrostiti insieme al brodo nel boccale e frullare per 30 sec./velocità 10.

Cuocere la salsa di pomodoro

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 2 cucchiai di olio nel boccale e aggiungere la salsa di pomodoro frullata. Cuocere per 10 min./100°C/velocità 1. Condire con sale e pepe.

600

Preparare le uova

Separare le uova e sbattere i tuorli con un po' di sale e pepe. Montare gli albumi a neve e incorporarli ai tuorli. Mettere il composto di uova in un piatto fondo. Mettere la farina in un altro piatto fondo.

Rosolare i peperoni

Scaldare l'olio in una padella. Infarinare prima con cura i peperoni, quindi ricoprirli con il composto di uova. Rosolare da tutti i lati per circa 3 minuti ciascuno.