Cotolette di Vitello Ripiene

Name: Cotolette di Vitello Ripiene
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück Cotolette di vitello; 2 Scheiben Formaggio; 2 Scheiben Prosciutto cotto; 1 Stück Uovo; 3 EL Farina; 60 g Pangrattato; nach Geschmack Sale; nach Geschmack Pepe; 1 EL Olio di colza

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta per cotolette di vitello ripiene è un sostanzioso secondo piatto, farcito con formaggio e prosciutto e poi impanato. La preparazione avviene con l'aiuto del Thermomix® per la panatura e poi nella friggitrice ad aria. Il piatto è ideale per una cena festiva o un pranzo sostanzioso. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti e produce 2 porzioni.

Ingredienti (9 ingredienti)

2 Stück Cotolette di vitello
2 Scheiben Formaggio
2 Scheiben Prosciutto cotto
1 Stück Uovo
3 EL Farina
60 g Pangrattato
nach Geschmack Sale
nach Geschmack Pepe
1 EL Olio di colza

Preparazione (8 passaggi)

Preparare le cotolette

Mettere le cotolette di vitello tra due strati di pellicola trasparente e appiattirle delicatamente fino a uno spessore di circa 0,5 cm con un batticarne o una padella. Questo serve a rendere le cotolette più tenere e a far assorbire meglio il ripieno.

Preparare il ripieno e riempire le cotolette

Piegare le fette di formaggio a pezzetti e avvolgerle in una fetta di prosciutto cotto ciascuna. Mettere i pacchetti di prosciutto e formaggio sulle cotolette appiattite. Piegare i lati delle cotolette in modo che il ripieno sia racchiuso. Condire le cotolette ripiene con sale e pepe.

Preparare la farina

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 8

Mettere 3 cucchiai di farina nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 8 per assicurarsi che non ci siano grumi. Quindi versare la farina in una ciotola piatta.

Preparare il pangrattato

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 60 g di pangrattato nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5 per garantire una consistenza uniforme. Quindi versare il pangrattato in una ciotola piatta.

Sbattere l'uovo

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Mettere 1 uovo nel boccale e sbattere per 10 sec./vel. 4. Quindi versare l'uovo sbattuto in un piatto fondo.

Preparare la linea di impanatura

Disporre le ciotole con farina, uovo sbattuto e pangrattato una accanto all'altra per formare una linea di impanatura.

Impanare i cordon bleus

Passare prima i pacchetti di carne ripieni nella farina in modo che siano completamente ricoperti. Quindi passarli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, fino a quando non saranno impanati su tutti i lati.

Cuocere i cordon bleus

Mettere i cordon bleus impanati nel cestello della friggitrice ad aria e spennellare leggermente con olio di colza. Cuocere a 200 gradi per 12-15 minuti, fino a doratura e cottura completa.