Insalata di fagioli estiva con tzatziki alle erbe

Name: Insalata di fagioli estiva con tzatziki alle erbe
Prep time: 45 min
Cook time: 555 min
Total time: 600 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g fagioli bianchi (essiccati); 2 spicchio Aglio; 100 g fagiolini; 50 g taccole; 50 g fave sgusciate; 30 g Olive; 0.5 pezzo Cetriolo; 0.5 pezzo cipolla rossa; 1 Bd. santoreggia; menta fresca; Olio d'oliva; 1.5 cucchiaino Aceto balsamico (bianco); Pepe; 100 g Yogurt di soia naturale (non zuccherato); Sale; Succo di limone

Insalata

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

10 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Insalata di fagioli estiva con tzatziki alle erbe è pronta in 10 h e produce 2 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa insalata di fagioli è una vera delizia e porta un tocco mediterraneo in tavola! La combinazione di diverse varietà di fagioli, pomodori maturati al sole ed erbe fresche è semplicemente imbattibile. Il cremoso tzatziki alle erbe completa perfettamente il piatto. Mi piace preparare questa insalata soprattutto in estate, quando gli ingredienti sono freschi di mercato. È ricca di proteine e fibre, quindi un ottimo pasto leggero. Si può anche preparare e portare con sé – ideale per un picnic o un pranzo leggero. Una ricetta assolutamente preferita!

Ingredienti (16 ingredienti)

50 g fagioli bianchi (essiccati)
2 spicchio Aglio
100 g fagiolini
50 g taccole
50 g fave sgusciate
30 g Olive
0.5 pezzo Cetriolo
0.5 pezzo cipolla rossa
1 Bd. santoreggia
menta fresca
Olio d'oliva
1.5 cucchiaino Aceto balsamico (bianco)
Pepe
100 g Yogurt di soia naturale (non zuccherato)
Sale
Succo di limone

Preparazione (7 passaggi)

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere uno spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Spingere verso il basso con la spatola.

Mettere a bagno e cuocere i fagioli

Impostazione Thermomix®

45 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere a bagno lo spicchio d'aglio tritato e 50 g di fagioli bianchi (essiccati) in acqua per una notte. Il giorno successivo, versare l'acqua di ammollo con i fagioli nel boccale e cuocere per 45 min./100°C/vel. 1. Non salare l'acqua, altrimenti i fagioli diventano mollicci.

2700

Preparare e cuocere fagioli e taccole

Pulire e lavare 100 g di fagiolini e 50 g di taccole. Cuocere 50 g di fave sgusciate, i fagiolini e le taccole uno dopo l'altro in acqua salata in una pentola separata fino a quando non sono al dente e raffreddarli in acqua fredda.

Preparare i pomodori

Incidere i pomodori a croce sul fondo e farli bollire per circa 10 secondi in acqua salata in modo che la buccia si stacchi. Togliere la buccia e tagliare i pomodori in otto spicchi.

Preparare olive, cetrioli e cipolle

Tagliare 30 g di olive a cubetti o ad anelli. Sbucciare 0,5 cetriolo e tritarlo con una grattugia. Sbucciare 0,5 cipolla rossa e tagliarla a listarelle sottili.

Mescolare l'insalata

Tagliare i fagiolini a pezzetti uguali, le taccole a listarelle sottili. Mescolare tutti i fagioli, le taccole, i pomodori e le olive. Tritare finemente 1 mazzetto di santoreggia e menta fresca e mescolarli. Condire con olio d'oliva, 1,5 cucchiaini di aceto balsamico (bianco), pepe e 2 spruzzi di succo di limone.

Preparare il tzatziki

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Salare leggermente il cetriolo grattugiato e mescolarlo con 100 g di yogurt di soia naturale (non zuccherato). Mettere uno spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Spingere verso il basso con la spatola. Condire poi lo yogurt con l'aglio tritato, succo di limone fresco, sale e pepe.