Insalata estiva di quinoa e zucchine

Name: Insalata estiva di quinoa e zucchine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Quinoa; 500 g Zucchine; 75 g Nocciole, sgusciate; 5 cucchiaio Olio d'oliva; 2 pezzo Pomodori; 1 pezzo Cipolla, rossa; 1 mazzetto Basilico; 3 cucchiaio Balsamico, chiaro; 100 g Caprino fresco

Insalata

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Questa ricetta Thermomix® per Insalata estiva di quinoa e zucchine è pronta in 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa insalata di quinoa e zucchine è un veroHighlight per le giornate calde! La combinazione di quinoa nocciolata, zucchine fresche e la cremosa caprino fresco è semplicemente imbattibile. Adoro quanto velocemente e facilmente si prepara questa insalata - perfetta quando deve essere di nuovo veloce. Le nocciole tostate forniscono un ottimo crunch e il basilico per una nota fresca. Un ottimo piatto, che può anche essere preparato in anticipo ed è quindi ideale per un picnic o una cena leggera. Provala, sarete entusiasti!

Ingredienti (9 ingredienti)

150 g Quinoa
500 g Zucchine
75 g Nocciole, sgusciate
5 cucchiaio Olio d'oliva
2 pezzo Pomodori
1 pezzo Cipolla, rossa
1 mazzetto Basilico
3 cucchiaio Balsamico, chiaro
100 g Caprino fresco

Preparazione (8 passaggi)

Cuocere la quinoa

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 150 g di quinoa nel boccale e versare abbondante acqua salata. Cuocere per 15 min./100°C/velocità 1.

900

Scolare la quinoa

Versare la quinoa attraverso il cestello e lasciare scolare.

Tostare le nocciole

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 75 g di nocciole e 1 cucchiaio di olio d'oliva nel boccale. Tostare per 2 min./120°C/velocità 1. Quindi togliere dal boccale e lasciare raffreddare.

120

Preparare le zucchine

Trasformare 500 g di zucchine in spaghetti con un spiralizzatore e mettere da parte.

Preparare i pomodori e le cipolle

Tagliare 2 pomodori a cubetti e 1 cipolla rossa a listarelle. Staccare 1 mazzetto di foglie di basilico.

Mescolare l'insalata

Mettere gli spaghetti di zucchine, i pomodori a cubetti, le listarelle di cipolla e la quinoa raffreddata in una ciotola. Aggiungere 3 cucchiai di balsamico chiaro e 4 cucchiai di olio d'oliva. Condire con sale e pepe e mescolare bene.

Aggiungere il basilico

Aggiungere delicatamente le foglie di basilico staccate all'insalata.

Impiattare e guarnire

Disporre l'insalata sui piatti. Tritare grossolanamente le nocciole tostate e sbriciolare 100 g di caprino fresco. Cospargere entrambi sull'insalata e servire.