Sformato sostanzioso di patate e cavoletti di Bruxelles
Sformato
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Tempo di cottura
1 h 5 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
25 Min
Questa ricetta Thermomix® per Sformato sostanzioso di patate e cavoletti di Bruxelles è pronta in 1 h 5 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo sformato di patate e cavoletti di Bruxelles è un piatto sostanzioso e riscaldante, perfetto per la stagione fredda. La combinazione di patate, cavoletti di Bruxelles e prosciutto lo rende una delizia sostanziosa. Mi piace prepararlo soprattutto in autunno e in inverno, quando i cavoletti di Bruxelles sono di stagione. La preparazione è semplice e il Thermomix® aiuta a preparare al meglio gli ingredienti. Un piatto ideale per un'accogliente cena in famiglia o come contorno per le occasioni festive. Chi lo desidera può aggiungere un po' di formaggio grattugiato sullo sformato.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1.5 kg Patate, prevalentemente sode
-
750 g Cavoletti di Bruxelles
-
100 g Prosciutto cotto
-
1 pezzo Cipolla/e, di medie dimensioni
-
2 spicchio Aglio
-
200 ml Panna da montare
-
1 cucchiaino Noce moscata, appena grattugiata
-
1 cucchiaino Erbe aromatiche della Provenza, colme
-
150 g Sale e pepe
-
1 etwas Olio per friggere, ad es. olio di colza o di girasole
Preparazione (7 passaggi)
Preparare le patate
Sbucciare 1.5 kg di patate e tagliarle a fette sottili. Mettere le fette di patate in una pentola con acqua salata e farle cuocere fino a quando non saranno al dente. Quindi scolare e mettere da parte.
Preparare i cavoletti di Bruxelles
Pulire 750 g di cavoletti di Bruxelles tagliando un po' del torsolo e rimuovendo le foglie esterne. Praticare un taglio a croce nella parte tagliata. Cuocere i cavoletti di Bruxelles in una pentola con acqua fino a quando non saranno al dente. Quindi scolare e mettere da parte.
Tritare cipolla e aglio
Sbucciare 1 cipolla media, tagliarla a metà e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.
Rosolare cipolla e aglio
Aggiungere un po' d'olio nel boccale e far soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Preparare la salsa alla panna
Versare 200 ml di panna da montare nel boccale. Aggiungere 1 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata, 1 cucchiaino colmo di erbe aromatiche della Provenza, un po' di sale e pepe e far sobbollire per 5 min./90°C/velocità 2.
Stratificare lo sformato
Mettere le patate cotte e i cavoletti di Bruxelles in una pirofila (circa 22 x 31 x 6 cm). Tagliare 100 g di prosciutto cotto a dadini e distribuirlo sopra. Quindi versare uniformemente la salsa alla panna sullo sformato.
Cuocere lo sformato
Cuocere lo sformato nel forno preriscaldato a 180 - 200 °C con calore superiore/inferiore sulla griglia centrale per circa 20 minuti, fino a quando non sarà dorato.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Krause
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