Sostanzioso Gulasch di Manzo
Piatto principale
Salva ricetta
Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.
Oppure usa l'app MixBuch:
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Prova terminata
Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!
Ottieni PremiumA partire da 1,49 €/mese
Tempo di cottura
2 h 40 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo sostanzioso gulasch di manzo è un classico assoluto e riscalda dall'interno nelle giornate fredde. Il segreto sta nel lungo tempo di cottura a fuoco lento, che rende la carne tenerissima e sviluppa appieno gli aromi. Mi piace cucinarlo soprattutto in autunno e in inverno, quando fuori è brutto tempo. Con gnocchi o patate è un piatto saziante e sostanzioso per tutta la famiglia. Chi lo desidera può aggiungere un goccio di panna poco prima della fine della cottura. Un vero e proprio cibo confortante!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
2 cucchiaio Burro chiarificato
-
4 pezzo Cipolla/e, a cubetti
-
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
-
1 pezzo Carota/e, a cubetti
-
50 g Sedano rapa, a cubetti
-
0.7 Liter Vino rosso
-
1 kg Manzo, a cubetti
-
300 ml Brodo di manzo
-
1 cucchiaino Paprika in polvere, dolce, colmo
-
1 cucchiaino Paprika in polvere, piccante, colmo
-
Addensante per salse
Preparazione (9 passaggi)
Preparare cipolle, carote e sedano
Sbucciare e tagliare in quarti 4 cipolle grandi. Sbucciare 1 carota e 50 g di sedano rapa e tagliarli a pezzi grossolani.
Tritare le verdure
Mettere le cipolle, le carote e il sedano nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 5. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola.
Soffriggere le verdure
Aggiungere 2 cucchiai di burro chiarificato e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Soffriggere il concentrato di pomodoro
Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e soffriggere per 2 min./120°C/vel. 1.
Rosolare la paprika in polvere
Aggiungere 1 cucchiaino colmo di paprika in polvere, dolce, e 1 cucchiaino colmo di paprika in polvere, piccante, e rosolare per 30 sec./120°C/vel. 1. Attenzione: non far bruciare!
Sfumare e aggiungere la carne
Sfumare con 0.7 litri di vino rosso e 300 ml di brodo di manzo e aggiungere 1 kg di manzo a cubetti. Far bollire il tutto per 5 min./100°C/vel. 1.
Far sobbollire il gulasch
Mettere il coperchio e far sobbollire per 120 min./95°C/vel. 1.
Addensare il gulasch (opzionale)
Se la salsa è troppo liquida, mescolare 1 cucchiaio di amido di mais con un po' di acqua fredda e versare nel boccale. Far sobbollire per 3 min./100°C/vel. 2.
Condire e servire
Condire con sale e pepe. Rimuovere le foglie di alloro prima di servire.
Finito di cucinare? Ottimo! 🎉
Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!
Altre immagini
Creato da
Sarah Schulze
1
Rezept
0
Kochbücher
Allergeni
- Sedano
- Anidride solforosa e solfiti
TUTTE le funzionalità nell'app
Scarica l'app MixBuch e salva le ricette offline – incluso MiaMix.
• Crea le tue ricette – da foto, URL o testo
• I tuoi preferiti sempre con te – anche offline
• I tuoi ricettari e piano settimanale sul telefono
• Notifiche push per nuove ricette e aggiornamenti MiaMix
• MiaMix: Assistente di cucina IA con passaggi precisi per Thermomix®
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Ricette simili
In base a categoria e tag
Spezzatino di Cervo Invernale
Piatto principale
Fonduta con tre tipi di carne e salse
Piatto Principale
Golubzi (Kohlrouladen mit Fleisch)
Hauptgericht
Festliches Roastbeef mit winterlichem Ofengemüse
Hauptgericht
Brühe-Fondue mit Fleisch, Gemüse und Maultaschen
Hauptgericht
Lombo di maiale in salsa al Porto
Piatto principale
Cosce d'oca con cavolo rosso alle mele
Piatto principale
Arrosto di vitello brasato con note di limone ed erbe aromatiche
Piatto principale