Ta’amia con Insalata di Cavolo Rosso

Name: Ta’amia con Insalata di Cavolo Rosso
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Fave, essiccate, sbucciate; 1 pezzo Cipollotto(i); 2 Zehe(n) Spicchio(i) d'aglio; 8 Stiele Aneto; 8 Stiele Prezzemolo, liscio; 8 Stiele Coriandolo fresco; 4 cucchiaio Sesamo, bianco; 1 cucchiaino Lievito in polvere; 0.5 cucchiaio Coriandolo in polvere; 0.5 cucchiaio Cumino in polvere; 1 Liter Sale e pepe; 400 g Cavolo rosso; 100 g Cavolo nero, giovane (Curly Kale); 1 Prise(n) Sale e pepe; 4 cucchiaio Yogurt; 4 cucchiaio Maionese; 2 cucchiaio Succo di limone; 3 cucchiaio Tahin; 3 cucchiaio Succo di limone; 300 g Yogurt; 2 cucchiaio Sale e pepe

Insalata

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Tempo di cottura

1 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Ta’amia con Insalata di Cavolo Rosso è pronta in 1 h 10 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa ricetta per Ta’amia, la variante egiziana dei falafel, è un veroHighlight! Le croccanti palline di fave, erbe fresche e spezie sono incredibilmente aromatiche. Servito su un'insalata rinfrescante di cavolo rosso con una salsa cremosa di Tahin, questo crea una combinazione perfetta di consistenze e sapori. Mi piace preparare il Ta’amia per un pranzo leggero o come parte di un buffet. La preparazione richiede un po' di tempo, poiché i fagioli devono essere immersi durante la notte, ma ne vale decisamente la pena! L'insalata può essere preparata bene in anticipo, in modo da poter mettere tutto insieme poco prima di servire. Un ottimo piatto per chi vuole provare qualcosa di nuovo!

Ingredienti (21 ingredienti)

350 g Fave, essiccate, sbucciate
1 pezzo Cipollotto(i)
2 Zehe(n) Spicchio(i) d'aglio
8 Stiele Aneto
8 Stiele Prezzemolo, liscio
8 Stiele Coriandolo fresco
4 cucchiaio Sesamo, bianco
1 cucchiaino Lievito in polvere
0.5 cucchiaio Coriandolo in polvere
0.5 cucchiaio Cumino in polvere
1 Liter Sale e pepe
400 g Cavolo rosso
100 g Cavolo nero, giovane (Curly Kale)
1 Prise(n) Sale e pepe
4 cucchiaio Yogurt
4 cucchiaio Maionese
2 cucchiaio Succo di limone
3 cucchiaio Tahin
3 cucchiaio Succo di limone
300 g Yogurt
2 cucchiaio Sale e pepe

Preparazione (8 passaggi)

Preparare cipollotto, aglio ed erbe aromatiche

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Pulire, lavare il cipollotto e mettere la parte bianca e verde chiaro nel boccale. Aggiungere gli spicchi d'aglio. Tritare per 3 sec./velocità 5. Staccare le punte di aneto, le foglie di prezzemolo e coriandolo dai gambi e metterne la metà nel boccale. Mettere le erbe rimanenti in frigorifero fino al momento di servire.

Preparare la miscela di erbe aromatiche

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 7

Tritare gli ingredienti nel boccale per 5 sec./velocità 7 e poi trasferirli in una ciotola.

Tritare i fagioli

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 6

Mettere le fave ammollate e scolate nel boccale e tritare grossolanamente per 10 sec./velocità 6. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere il processo.

Mescolare l'impasto Ta’amia

Mettere le fave tritate in una ciotola e mescolarle con la miscela di erbe aromatiche, sesamo, lievito in polvere, coriandolo in polvere, cumino, sale e pepe. Formare 12 palline di uguali dimensioni con le mani inumidite.

Preparare il cavolo rosso

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Pulire, lavare, asciugare il cavolo rosso e tagliarlo a pezzi grossolani. Mettere nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 4. Trasferire in una ciotola.

Preparare il cavolo nero

Pulire, lavare e centrifugare il cavolo nero. Tritare grossolanamente e aggiungere al cavolo rosso nella ciotola. Condire il cavolo rosso e il cavolo nero con sale e pepe e impastare energicamente. Lasciare riposare per circa 30 minuti.