Tajine di Pollo con Frutta Secca
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
8
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
La tajine di pollo con frutta secca è un piatto saporito e profumato, perfetto per i pasti festivi o le cene conviviali. Preparo questa ricetta da anni e fa sempre sensazione tra i miei ospiti. Il pollo, tenero e succoso, è esaltato dai sapori dolci delle prugne e dell'uva passa, nonché dalla croccantezza delle mandorle. Le spezie, come la paprika, lo zenzero e la cannella, donano un tocco caldo ed esotico. Un piatto completo e confortante, ideale per le serate autunnali e invernali. Non esitate a variare la frutta secca secondo i vostri gusti!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 pezzo Pollo
-
150 g Ceci
-
150 g Mandorle
-
1 pezzo Cipolla(e)
-
150 g Prugne secche denocciolate
-
100 g Uva passa
-
1 c. à café Paprika
-
1 c. à café Zenzero in polvere
-
Curcuma in polvere
-
Cannella in polvere
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione dei ceci
Mettete in ammollo 150 g di ceci in abbondante acqua per 12 ore. Scolateli bene con cura.
Preparazione del pollo
Tagliate il pollo in 8 parti e metteteli in una grande pentola (le interiora non vengono utilizzate).
Cottura iniziale del pollo e dei ceci
Aggiungete i ceci al pollo. Versate abbastanza acqua per ricoprire il pollo. Fate cuocere, coperto, a fuoco basso, per circa 30 minuti. Schiumate di tanto in tanto. (Questa fase si svolge fuori dal Thermomix)
Preparazione delle mandorle
Scottate 150 g di mandorle, poi raffreddatele sotto l'acqua fredda e sbucciatele.
Preparazione delle cipolle e dell'uva passa
Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli sottili. Lavate e scolate 100 g di uvetta.
Aggiunta degli ingredienti e delle spezie
Trasferite il pollo e i ceci cotti nella ciotola del Thermomix. Aggiungete le mandorle, le prugne secche denocciolate, le cipolle e l'uva passa. Incorporate 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 0 cucchiaini di curcuma in polvere e 0 cucchiaini di cannella in polvere. Salate e pepate.
Cottura finale al Thermomix
Chiudete il coperchio e fate cuocere 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
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Altre immagini
Creato da
Lea Fournier
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