Torta di albicocche con ripieno di papavero

Name: Torta di albicocche con ripieno di papavero
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Burro o margarina; 100 g Zucchero; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 1 pizzico Sale; 2 pezzo Uova (Gr. M); 5 cucchiaio Latte; 200 g Farina; 25 g Fecola di patate; 2 gestr. TL Lievito in polvere; 75 g Lamelle di mandorle; 1 lattina Albicocche (850 ml/ Sgocc. 540 g); 1 confezione Papavero da forno (250 g); 100 g Pasta di mandorle grezza; 3 pezzo Olio da forno di mandorle amare; 500 g Panna montata; 1 geh. EL Zucchero

Torta

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Tempo di cottura

2 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

75 Min

Descrizione

Questa torta di albicocche con ripieno di papavero è una vera delizia per tutti gli amanti delle torte! Mi piace prepararla soprattutto in estate, quando le albicocche sono belle succose e aromatiche. La combinazione tra le albicocche fruttate, il ripieno di papavero dal sapore di nocciola e l'impasto soffice è semplicemente imbattibile. La torta si prepara bene in anticipo ed è perfetta per compleanni, riunioni per il caffè o semplicemente da gustare così. Un assolutoHighlight su ogni tavola imbandita per il caffè!

Ingredienti (16 ingredienti)

125 g Burro o margarina
100 g Zucchero
1 Pck. Zucchero vanigliato
1 pizzico Sale
2 pezzo Uova (Gr. M)
5 cucchiaio Latte
200 g Farina
25 g Fecola di patate
2 gestr. TL Lievito in polvere
75 g Lamelle di mandorle
1 lattina Albicocche (850 ml/ Sgocc. 540 g)
1 confezione Papavero da forno (250 g)
100 g Pasta di mandorle grezza
3 pezzo Olio da forno di mandorle amare
500 g Panna montata
1 geh. EL Zucchero

Preparazione (11 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Mettere 125 g di burro o margarina, 100 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale nel boccale e montare per 2 min./velocità 3. Aggiungere 2 uova (Gr. M) e mescolare per 20 sec./velocità 4. Aggiungere circa 5 cucchiai di latte e mescolare per 10 sec./velocità 3.

120

Mescolare e aggiungere gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mescolare 200 g di farina, 25 g di fecola di patate e 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere in una ciotola separata. Aggiungere la miscela di farina nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Versare l'impasto nella tortiera

Foderare il fondo di una tortiera (24 cm Ø) con carta da forno. Versare l'impasto nella tortiera e lisciarlo.

Cuocere l'impasto

Cuocere l'impasto nel forno preriscaldato (forno elettrico: 175°C) per circa 30 minuti. Dopo la cottura, far raffreddare e tagliare orizzontalmente una volta.

Tostare le lamelle di mandorle

Tostare 75 g di lamelle di mandorle in una padella senza grassi fino a doratura e poi far raffreddare.

Preparare il composto di papavero

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 5

Mettere 1 confezione (250 g) di papavero da forno, 100 g di pasta di mandorle grezza e 2-3 gocce di olio da forno di mandorle amare nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 5 fino ad ottenere un composto liscio. Spingere verso il basso con la spatola e mescolare per altri 10 sec./velocità 5.

Montare la panna e incorporare

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Versare 100 g di panna montata nel boccale, inserire la farfalla e montare per 2 min./velocità 3.5. Incorporare delicatamente la panna montata nel composto di papavero.

120

Ricoprire il disco di torta

Mettere un bordo di tortiera attorno a un disco di torta. Scolare 1 lattina (850 ml/peso sgocciolato 540 g) di albicocche e, tranne 5-6 pezzi per decorare, ricoprire densamente il disco di torta con metà albicocche.

Distribuire il composto di papavero e adagiare il secondo disco

Distribuire il composto di papavero sulle metà albicocche e coprire con il secondo disco di torta. Mettere la torta in frigorifero per circa 1 ora.

Montare la panna e decorare la torta

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Versare i restanti 400 g di panna montata e 1 cucchiaio colmo di zucchero nel boccale, inserire la farfalla e montare per 2 min./velocità 3.5. Togliere la torta dalla forma e ricoprirla tutt'intorno con poco più della metà della panna.

120

Decorare la torta

Mettere la panna rimanente in una sac à poche con bocchetta a stella e spruzzare un cerchio a una certa distanza dal bordo. Cospargere alcune lamelle di mandorle nel cerchio, premere le restanti sul bordo. Tagliare le restanti albicocche a spicchi larghi e posizionarle a forma di stella sul bordo.