Tasche di pasta ripiene alla tirolese

Name: Tasche di pasta ripiene alla tirolese
Prep time: 60 min
Cook time: 75 min
Total time: 135 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 350 g Farina; 40 g Burro morbido; 2 pezzo Uovo/Uova; 1 cucchiaio Rum; 0.25 Liter Acqua; 1 Prise(n) Sale; 1 Prise(n) Zucchero; 150 g Prugna/Prugne secche; 100 g Pera/Pere secche; 0.13 Liter Latte; 40 g Burro; 150 g Zucchero; 2 cl Rum; Cannella in polvere; Chiodi di garofano in polvere; 1 pezzo Uovo/Uova per spennellare; Grasso per friggere; Zucchero a velo per spolverare

Torta

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Queste tasche di pasta ripiene sono un piatto tradizionale che conosco dalla mia famiglia. La combinazione di frutta secca dolce e spezie nel ripieno le rende speciali. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale la pena! Sono particolarmente gustose con un bicchiere di latte freddo. Sono ideali per le occasioni festive o semplicemente come un sostanzioso dessert. Le tasche di pasta non sono proprio ipocaloriche, ma sono una vera delizia per tutti coloro che amano la tradizione.

Ingredienti (18 ingredienti)

350 g Farina
40 g Burro morbido
2 pezzo Uovo/Uova
1 cucchiaio Rum
0.25 Liter Acqua
1 Prise(n) Sale
1 Prise(n) Zucchero
150 g Prugna/Prugne secche
100 g Pera/Pere secche
0.13 Liter Latte
40 g Burro
150 g Zucchero
2 cl Rum
Cannella in polvere
Chiodi di garofano in polvere
1 pezzo Uovo/Uova per spennellare
Grasso per friggere
Zucchero a velo per spolverare

Preparazione (8 passaggi)

Tritare la frutta secca

Impostazione Thermomix®

8 sec/Velocità 6

Mettere 150 g di prugne secche e 100 g di pere secche nel boccale e tritare per 8 sec./velocità 6. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere il processo.

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

Mettere 130 ml di latte, 40 g di burro e 150 g di zucchero nel boccale e far bollire per 5 min./100°C/velocità 2.

300

Mescolare il ripieno

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3 Linkslauf Senso inverso

Aggiungere la frutta secca tritata, 2 cl di rum, un po' di cannella in polvere e un po' di chiodi di garofano in polvere e mescolare per 10 sec./velocità 3 Antiorario. Trasferire il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 350 g di farina, 40 g di burro morbido, 2 uova, 1 cucchiaio di rum, 250 ml di acqua, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di zucchero nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio.

120

Far riposare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, formare una palla e lasciarlo riposare coperto per 30 minuti a temperatura ambiente.

Stendere e farcire l'impasto

Dividere l'impasto in due parti uguali e stendere entrambe molto sottili su una superficie di lavoro infarinata. Ad intervalli regolari di 5 cm, disporre dei piccoli mucchietti di ripieno su una parte dell'impasto. Spennellare un po' di uovo tra i ripieni. Adagiare sopra la seconda parte dell'impasto e premere leggermente con la punta delle dita tra i mucchietti. Ritagliare dei quadrati (come ravioli) con una rotella tagliapasta.

Friggere le frittelle

Scaldare abbondante grasso in una pentola o in una friggitrice. Friggere le frittelle a porzioni su entrambi i lati fino a doratura. Togliere e far sgocciolare su carta da cucina.