Torta da forno con ricotta e frutta

Name: Torta da forno con ricotta e frutta
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 375 g Farina; 25 g Lievito; 150 ml Latte; 175 g Zucchero; 3 pezzo Uova (Gr. M); 2 Stücke Scorza grattugiata di limoni non trattati; 175 g Burro o margarina; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 1 Pck. Budino in polvere al gusto di vaniglia; 1 cucchiaio Succo di limone; 500 g Ricotta magra; 1 Glas Ciliegie sciroppate (700 ml); 1 Glas Susine (con nocciolo) (680 ml); 50 g Lamelle di mandorle

Torta

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Tempo di cottura

2 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

75 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta da forno con ricotta e frutta è pronta in 2 h 15 min e produce 20 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta da forno con ricotta e frutta è un vero classico che mi piace sempre preparare. La pasta lievitata soffice, il ripieno cremoso di ricotta e la nota fruttata di ciliegie e susine la rendono una torta perfetta per i compleanni o per un piacevole brunch domenicale. Trovo che la combinazione di frutta dolce e leggermente aspra si sposi meravigliosamente con la ricotta. La torta può essere preparata in anticipo e ha un sapore deliziosamente succoso anche il giorno dopo. Chi lo desidera può utilizzare anche altra frutta, a seconda della stagione. Un must assoluto per tutti gli amanti delle torte!

Ingredienti (14 ingredienti)

375 g Farina
25 g Lievito
150 ml Latte
175 g Zucchero
3 pezzo Uova (Gr. M)
2 Stücke Scorza grattugiata di limoni non trattati
175 g Burro o margarina
1 Pck. Zucchero vanigliato
1 Pck. Budino in polvere al gusto di vaniglia
1 cucchiaio Succo di limone
500 g Ricotta magra
1 Glas Ciliegie sciroppate (700 ml)
1 Glas Susine (con nocciolo) (680 ml)
50 g Lamelle di mandorle

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la pasta lievitata

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 375 g di farina, 25 g di lievito, 150 ml di latte, 50 g di zucchero, 1 uovo e la scorza grattugiata di 1 limone. Aggiungere 50 g di burro morbido o margarina a fiocchetti e impastare per 2 min./velocità Spiga fino ad ottenere un impasto liscio.

120

Lasciar lievitare l'impasto

Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, finché il volume dell'impasto non si sarà raddoppiato. Pulire il boccale.

Preparare la crema di ricotta

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Mettere nel boccale 125 g di burro o margarina, 125 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato e montare per 2 min./velocità 3 fino a quando non diventano spumosi.

120

Completare la crema di ricotta

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere le restanti 2 uova, 1 bustina di budino in polvere al gusto di vaniglia, 1 cucchiaio di succo di limone e la restante scorza di limone grattugiata e mescolare per 30 sec./velocità 3. Aggiungere 500 g di ricotta magra e mescolare per 30 sec./velocità 3.

Preparare la frutta

Scolare 1 vasetto (700 ml) di ciliegie sciroppate e 1 vasetto (680 ml) di susine (con nocciolo). Snocciolare le susine.

Stendere e guarnire l'impasto

Impastare di nuovo l'impasto e stenderlo su una teglia da forno imburrata. Con le mani infarinate, stendere l'impasto uniformemente sulla teglia. Spalmare sopra la crema di ricotta, guarnire con le susine e le ciliegie. Cospargere con 50 g di lamelle di mandorle.