Torta di Fragole con Crema Pasticcera

Name: Torta di Fragole con Crema Pasticcera
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 gramos Fragole; Zucchero; 200 gramos Farina setacciata; 2 cucchiaino Lievito in polvere; 100 gramos Zucchero; 100 gramos Burro fuso; 1 pezzo Tuorlo d'uovo; Acqua tiepida; 30 gramos Amido di mais; 250 mililitros Latte; 4 cucchiaio Zucchero; 1 rama Cannella; 1 pizzico Essenza di vaniglia; 1 pezzo Chiodo di garofano; 1 pezzo Scorza di limone; 1 cucchiaino Amido di mais; 1 vasetto Acqua; 1 cucchiaino Zucchero

Torta

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questa torta di fragole con crema pasticcera è un dessert classico che ha sempre successo. La base croccante, la crema morbida e le succose fragole fresche creano una combinazione irresistibile. La preparo da anni ed è sempre un successo in casa, soprattutto in primavera, quando le fragole sono al loro apice. È perfetta per festeggiare un compleanno o per gustare un delizioso dessert in ogni occasione speciale. La crema pasticcera fatta in casa le conferisce un tocco speciale e la lucentezza della gelatina ne esalta ulteriormente la bellezza. Forza, preparala, ti piacerà!

Preparazione (11 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

5 Seg./Velocidad 4

Nel boccale del Thermomix, aggiungere la farina setacciata, il lievito in polvere e lo zucchero. Mescolare per 5 Sec./Velocità 4.

Incorporare il burro

Impostazione Thermomix®

10 Seg./Velocidad 3

Aggiungere il burro fuso al boccale e mescolare per 10 Sec./Velocità 3. L'impasto deve avere una consistenza sabbiosa.

Aggiungere il tuorlo e l'acqua

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Incorporare il tuorlo d'uovo al boccale e mescolare per 5 Sec./Velocità 3. Quindi, aggiungere l'acqua tiepida poco a poco attraverso il foro del coperchio e impastare per 2 Min./Funzione impasto. La quantità di acqua dipenderà dalla farina, quindi aggiungere poco a poco fino ad ottenere un impasto consistente e morbido.

120

Stendere e cuocere l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, stenderlo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 3 cm e adagiarlo su una teglia precedentemente imburrata di 26 cm di diametro. Tagliare l'impasto in eccesso e forare la base con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per 15 minuti, o fino a doratura. Questo passaggio viene eseguito fuori dal Thermomix.

Preparare la crema pasticcera

Impostazione Thermomix®

5 Seg./Velocidad 4

Nel boccale del Thermomix, aggiungere l'amido di mais e 50 ml di latte freddo. Mescolare per 5 Sec./Velocità 4 per sciogliere l'amido di mais.

Cuocere la crema

Impostazione Thermomix®

12 min/90°C/Velocidad 2 90°C

Aggiungere il resto del latte, lo zucchero, il bastoncino di cannella, l'essenza di vaniglia, il chiodo di garofano e la scorza di limone al boccale. Impostare 12 Min./90°C/Velocità 2. Togliere il bastoncino di cannella, il chiodo di garofano e la scorza di limone.

720

Versare la crema sulla pasta

Versare la crema pasticcera calda sulla base di pasta cotta e lasciare raffreddare.

Preparare le fragole

Lavare e tagliare le fragole a metà nel senso della lunghezza. Metterle in un recipiente e cospargere di zucchero a piacere. Questo passaggio viene eseguito fuori dal Thermomix.

Decorare la torta

Quando la crema si sarà raffreddata, disporre le fragole tagliate sopra a forma di ventaglio. Conservare la torta in frigorifero fino al momento di servirla.

Preparare la gelatina (facoltativo)

Impostazione Thermomix®

5 Seg./Velocidad 3

Per preparare la gelatina, aggiungere l'amido di mais e l'acqua nel boccale del Thermomix. Mescolare per 5 Sec./Velocità 3.

Cuocere la gelatina

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100°C

Aggiungere lo zucchero al boccale e impostare 5 Min./100°C/Velocità 2. Lasciare raffreddare leggermente e spennellare le fragole con un pennello da pasticceria.

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