Torta di nocciole con cannella

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Torta

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Tempo di cottura

1 h 20 min

Porzioni

12

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 min

Questa ricetta Thermomix® per Torta di nocciole con cannella è pronta in 1 h 20 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta di nocciole con cannella, preparata nel Thermomix®, è un delizioso classico della pasticceria con nocciole, cannella e limone. Appartiene alla categoria Torte ed è ideale per la colazione o come dessert. Il tempo di preparazione è di 80 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo, e produce circa 12 porzioni. Perfetta per tavolate di caffè, occasioni festive o l'accogliente periodo invernale.

Ingredienti (13 ingredienti)

  • 200 g Farina
  • 2 cucchiaino Lievito in polvere
  • 50 g Zucchero a velo
  • 1 pizzico Sale
  • 100 g Margarina
  • 1 pezzo Limone
  • 70 g Fette biscottate
  • 200 g Nocciole macinate
  • 1.5 cucchiaio Cannella
  • 3 pezzo Uova
  • 125 g Cremefine
  • 125 ml Latte
  • 150 g Zucchero

Preparazione (10 passaggi)

1

Mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale 200 g di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 50 g di zucchero a velo e 1 pizzico di sale e mescolare per 10 sec./velocità 4.

10
2

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®
2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 100 g di margarina a fiocchetti e 3 cucchiai di acqua fredda e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio.

120
3

Preparare l'impasto

Foderare una tortiera con carta da forno o imburrare, imburrare il bordo. Premere l'impasto nella tortiera, formando un bordo alto circa 3 cm. Mettere l'impasto nella tortiera in frigorifero fino al successivo utilizzo.

4

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 170° C con ventilazione (190° C con calore superiore/inferiore).

5

Grattugiare la scorza di limone

Sciacquare il limone con acqua calda, asciugarlo e grattugiare finemente la scorza. Mettere da parte.

6

Tritare le fette biscottate

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 8

Mettere 70 g di fette biscottate nel boccale e tritare per 10 sec./velocità 8. Trasferire in un altro contenitore.

10
7

Preparare il composto di nocciole

In una ciotola mescolare 200 g di nocciole macinate, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, 1 1/2 cucchiai di cannella, la scorza di limone grattugiata e metà delle fette biscottate grattugiate, mescolare e mettere da parte.

8

Montare le uova

Impostazione Thermomix®
2 min/Velocità 3,5

Mettere nel boccale 3 uova, 125 g di Cremefine, 125 ml di latte e 150 g di zucchero e montare con la farfalla inserita per 2 min./velocità 3,5.

120
9

Incorporare il composto di nocciole

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 3

Aggiungere il composto di nocciole e fette biscottate e mescolare per 10 sec./velocità 3.

10
10

Cuocere la torta

Versare il composto sull'impasto nella tortiera, lisciare. Cospargere la torta alla cannella con le restanti briciole di fette biscottate. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 45 minuti. Fare la prova dello stecchino, sullo stecchino di legno non deve rimanere impasto liquido. Lasciare raffreddare completamente e gustare.

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Immagine della ricetta

Informazioni sulla ricetta

Questa torta di nocciole con cannella è per me un pezzo d'infanzia. Mia nonna la preparava sempre, soprattutto nel periodo prenatalizio, e il profumo di cannella e nocciole riempiva tutta la casa. È una ricetta semplice, ma la combinazione di aromi è semplicemente imbattibile. L'ho perfezionata più volte nel corso degli anni, soprattutto grazie all'utilizzo del Thermomix®, che ne semplifica ulteriormente la preparazione. Gli ingredienti sono stati scelti appositamente per ottenere un perfetto equilibrio tra gusto e consistenza. Le nocciole sono naturalmente la star della torta e conferiscono un sapore di nocciola, leggermente amarognolo e una consistenza piacevole. La cannella completa perfettamente le nocciole con la sua nota calda e speziata. Il limone apporta una fresca acidità che non rende la torta troppo pesante. Le fette biscottate donano una leggera croccantezza e legano l'umidità, mentre Cremefine e latte mantengono la torta umida. La margarina nella pasta frolla assicura una buona legatura e un delicato scioglimento. Nella preparazione con il Thermomix® è importante aggiungere gli ingredienti nell'ordine corretto. Per prima cosa mescolare gli ingredienti secchi per evitare grumi. Per la pasta frolla, assicurarsi che la margarina sia fredda in modo che l'impasto non diventi troppo caldo. Le briciole di fette biscottate devono essere fini, ma non ridotte in polvere. Quando si montano le uova con Cremefine, latte e zucchero, utilizzare la farfalla per ottenere un composto arioso. Incorporare brevemente il composto di nocciole per evitare che l'impasto diventi duro. Chi volesse modificare leggermente la torta, può ad esempio sostituire una parte della farina con mandorle tritate. Per una variante vegana, si può sostituire la margarina con burro vegano e la Cremefine con un'alternativa vegetale alla panna. Al posto della cannella si possono usare anche spezie per pan di zenzero o cardamomo. La torta di nocciole è più buona tiepida o raffreddata. Si abbina perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a una cucchiaiata di panna montata. Anche un bicchiere di latte o una tazza di caffè sono un ottimo complemento. La torta si conserva fresca per diversi giorni in un contenitore ermetico. Si può anche preparare in anticipo e preparare l'impasto il giorno prima e metterlo in frigorifero. Anche il composto di nocciole può essere preparato in anticipo. In questo modo si risparmia tempo il giorno della cottura.

Tag

#Cottura al forno #Torta #Nocciola #Cannella #Caffè #Festivo #Natale #Inverno #Invernale

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