Torta di Pollo e Funghi
Pasticcio
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa torta di pollo e funghi è un classico confortante, perfetto per una serata fredda. Ho preparato questa ricetta per anni, ed è sempre un successo con la famiglia. La combinazione di pollo tenero, pancetta saporita e funghi terrosi in una salsa cremosa è semplicemente irresistibile. La sfoglia sfogliata e friabile aggiunge il tocco finale perfetto. È un pasto sostanzioso e soddisfacente che sicuramente piacerà a tutti a tavola. Anche se ci vuole un po' di tempo per prepararsi, i risultati valgono bene lo sforzo. Questa torta è particolarmente deliziosa in autunno, quando i funghi sono al loro apice.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 cucchiaio olio vegetale
-
8 pezzo cosce di pollo disossate senza pelle
-
8 fetta pancetta affumicata a listarelle
-
1 pezzo cipolla
-
250 g funghi champignon novelli
-
1 handful timo
-
2 cucchiaio farina bianca
-
400 ml brodo di pollo
-
200 ml latte
-
500 g pasta sfoglia fresca
-
1 pezzo uovo
Preparazione (6 passaggi)
Preparare il Pollo
Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente grande. Condire le cosce di pollo e friggere per 5-8 minuti fino a doratura, girando di tanto in tanto. Potrebbe essere necessario farlo in due lotti, a seconda delle dimensioni della padella. Sollevare il pollo su un piatto e mettere da parte.
Cuocere la Pancetta e le Verdure
Versare i pezzetti di pancetta nella padella e friggere per 5 minuti fino a renderli croccanti. Aggiungere la cipolla, i funghi e i rametti di timo, quindi friggere a fuoco alto per altri 3 minuti fino a quando le cipolle iniziano a colorarsi. Versare la farina nella padella e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Togliere dal fuoco.
Unire gli Ingredienti
Con la padella fuori dal fuoco, incorporare gradualmente il brodo di pollo, seguito dal latte, quindi aggiungere di nuovo il pollo nella padella.
Far Sobbollire il Ripieno
Portare a ebollizione, quindi far sobbollire per 30 minuti. Versare il ripieno in una grande torta o pirofila (circa 20 x 30 cm) con un bordo e lasciare raffreddare.
Preparare la Pasta
Scaldare il forno a 220C/200C ventilato/gas 7. Su una superficie infarinata, stendere la pasta fino allo spessore di due monete da £1. Tagliare una striscia lunga larga quanto il bordo della pirofila e, usando un po' dell'uovo sbattuto, fissare al bordo della pirofila. Spennellare con l'uovo sbattuto, quindi sollevare il resto della pasta sulla torta, utilizzando il mattarello per aiutare. Premere delicatamente i bordi con le dita e rifilare con un coltello affilato.
Cuocere la Torta
Spennellare leggermente con l'uovo per lucidare, quindi cuocere per 30 minuti o finché la pasta non sarà lievitata e di un colore dorato scuro.
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Creato da
Amelia Davis
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