Torta lievitata con frutta di stagione

Name: Torta lievitata con frutta di stagione
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 200 ml Latte; 75 g Burro; 75 g Zucchero; 0.5 cubetto Lievito; 400 g Farina di frumento tipo 405; 1 Prise(n) Sale; 1 pezzo Uovo (a temperatura ambiente); 1 kg Frutta di stagione (ad es. mela, prugne, rabarbaro, ciliegie)

Torta

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta lievitata con frutta di stagione è pronta in 2 h e produce 20 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta lievitata con frutta fresca di stagione è un classico assoluto ed ha un sapore semplicemente divino! Mi piace particolarmente prepararla in estate, quando c'è una vasta selezione di frutti deliziosi. Che si tratti di mele, prugne, rabarbaro o ciliegie, tutto si abbina meravigliosamente a questa torta succosa. L'impasto è super facile da preparare nel Thermomix® e lievita bene. Perfetto per un brunch domenicale accogliente o come dolce sorpresa per un compleanno. Un pezzo d'estate nel piatto!

Ingredienti (8 ingredienti)

200 ml Latte
75 g Burro
75 g Zucchero
0.5 cubetto Lievito
400 g Farina di frumento tipo 405
1 Prise(n) Sale
1 pezzo Uovo (a temperatura ambiente)
1 kg Frutta di stagione (ad es. mela, prugne, rabarbaro, ciliegie)

Preparazione (7 passaggi)

Scaldare latte e burro

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37

Mettere 200 ml di latte e 75 g di burro nel boccale e scaldare per 2 min./37°C/velocità 2.

120

Sciogliere lievito e zucchero

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 75 g di zucchero e 0,5 cubetti di lievito e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Preparare la pasta madre

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere un po' dei 400 g di farina di frumento tipo 405 e mescolare per 10 sec./velocità 3. Coprire il boccale e lasciare lievitare per 10 minuti in un luogo caldo.

Impastare la pasta lievitata

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere la farina rimanente, 1 pizzico di sale e 1 uovo (a temperatura ambiente) e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire il boccale e lasciare lievitare in un luogo caldo per 60 minuti.

120

Preparare la frutta

Mentre l'impasto lievita, lavare, pulire e, se necessario, tagliare a pezzetti 1 kg di frutta di stagione.

Stendere e guarnire l'impasto

Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore/inferiore. Lavorare brevemente l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e stenderlo su una teglia rivestita di carta da forno. Guarnire con la frutta preparata.