Name: Pancake alla banana con salsa di lamponi
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Lamponi surgelati; 5 pezzo Banane (mature); 300 ml Latte; 5 pezzo Uova; 400 g Farina di frumento tipo 405; 1 Pck. Lievito in polvere; 3 cucchiaio Olio; 0.5 pezzo Baccello di vaniglia; 1 cucchiaio Miele; 4 cucchiaio Pistacchi sgusciati

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Tempo di cottura

35 min

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questi pancake alla banana con salsa di lamponi fruttata sono un successo assoluto per grandi e piccini! Mi piace prepararli soprattutto nei fine settimana per il brunch. I pancake sono belli e succosi grazie alle banane e la salsa di lamponi dona una piacevole acidità. Grazie alla ridotta quantità di zucchero, sono anche un'ottima opzione per una colazione sana o un dessert leggero. La preparazione è semplicissima e velocissima grazie al Thermomix®. Una ricetta che è sempre un successo per me!

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare i lamponi

Mettere i lamponi surgelati in una ciotola e farli scongelare. Questo può essere fatto in frigorifero o a temperatura ambiente.

Preparare la purea di banana

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 5

Mettere le banane sbucciate nel boccale e ridurre in purea per 10 sec./velocità 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere il processo.

Preparare l'impasto per pancake

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Aggiungere latte, uova, farina, lievito in polvere, olio e miele alla purea di banana nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4 fino ad ottenere un impasto liscio.

Cuocere i pancake

Scaldare un po' d'olio in una padella antiaderente. Versare una piccola porzione di impasto nella padella e cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Tenere in caldo i pancake finiti.

Estrarre la polpa di vaniglia

Aprire il baccello di vaniglia con un coltello e raschiare via la polpa.

Preparare la salsa di lamponi

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Mettere i lamponi scongelati, il miele e la polpa di vaniglia nel boccale e frullare per 20 sec./velocità 8. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere il processo.