Frittelle di grano saraceno su letto di insalata fresca

Name: Frittelle di grano saraceno su letto di insalata fresca
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Grano saraceno; 300 ml Brodo vegetale senza glutine; 1 Bd. Cipollotti; 1 pezzo Peperone rosso; 1 pezzo Uovo (a temperatura ambiente); a piacere Sale; a piacere Pepe; 2 cucchiaio Olio di colza; 250 g Rucola; 300 g Pomodorini; 5 cucchiaio Olio d'oliva; 5 cucchiaio Aceto Balsamico; 1 cucchiaio Senape; 1 cucchiaino Miele

Insalata

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Frittelle di grano saraceno su letto di insalata fresca è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste frittelle di grano saraceno sono un'ottima alternativa alle classiche polpette di carne e hanno un sapore particolarmente buono su un'insalata fresca. Il grano saraceno viene precotto nel Thermomix® e poi mescolato con cipollotti, peperoni e uova per formare piccole frittelle. Le frittelle vengono poi fritte in padella fino a doratura e disposte su un'insalata di rucola e pomodorini. Un condimento leggero a base di olio d'oliva, aceto balsamico, senape e miele completa il piatto. Perfetto per un pranzo leggero o come contorno per il barbecue. La ricetta è vegetariana e senza glutine.

Ingredienti (14 ingredienti)

100 g Grano saraceno
300 ml Brodo vegetale senza glutine
1 Bd. Cipollotti
1 pezzo Peperone rosso
1 pezzo Uovo (a temperatura ambiente)
a piacere Sale
a piacere Pepe
2 cucchiaio Olio di colza
250 g Rucola
300 g Pomodorini
5 cucchiaio Olio d'oliva
5 cucchiaio Aceto Balsamico
1 cucchiaio Senape
1 cucchiaino Miele

Preparazione (7 passaggi)

Cuocere il grano saraceno

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 100 g di grano saraceno e 300 ml di brodo vegetale nel boccale e cuocere per 15 min./100°C/velocità 1. Quindi lasciare gonfiare nel boccale per 10 min.

900

Preparare i cipollotti e i peperoni

Pulire 1 mazzetto di cipollotti, lavare e tagliare a rondelle sottili la parte bianca e verde chiaro. Lavare 1 peperone rosso, rimuovere i semi e tagliare a cubetti piccoli. Mettere da parte metà dei cipollotti.

Preparare il composto di grano saraceno

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Metà dei cipollotti tagliati e tutto il peperone, insieme a 1 uovo (a temperatura ambiente), sale e pepe, aggiungere al grano saraceno cotto nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua se il composto è troppo asciutto.

Formare e friggere le frittelle

Prendere con le mani umide delle palline piccole dal composto di grano saraceno, metterle in una padella con 2 cucchiai di olio di colza, schiacciarle leggermente e friggerle da entrambi i lati fino a doratura.

Preparare l'insalata

Lavare 250 g di rucola e asciugarla. Lavare 300 g di pomodorini e dimezzarli. Mescolare entrambi.

Preparare il condimento

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 5 cucchiai di olio d'oliva, 5 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaio di senape e 1 cucchiaino di miele nel boccale, condire con sale e pepe e mescolare per 10 sec./velocità 3.