Pollo all'aglio tradizionale

Name: Pollo all'aglio tradizionale
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 1700 g Pollo intero tagliato a pezzi; 5 spicchio Spicchi d'aglio; Olio d'oliva vergine extra; Farina di frumento; 10 ml Succo di limone; 500 ml Brodo di pollo; 150 ml Vino di Jerez; 1 hoja Alloro

Casseruola

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo all'aglio è una ricetta tradizionale spagnola che ha sempre successo in casa. Il segreto sta nel soffritto di aglio e nel tocco di vino di Jerez, che gli conferisce un sapore molto speciale. La carne rimane tenera e succosa, quasi come uno stufato, grazie alla cottura lenta nel brodo di pollo. È un piatto perfetto da condividere in famiglia o con gli amici, soprattutto nelle giornate più fresche. Si prepara in poco più di un'ora ed è ideale da accompagnare con patatine fritte o un buon pane da intingere nella salsa. Un classico che non fallisce mai!

Ingredienti (8 ingredienti)

1700 g Pollo intero tagliato a pezzi
5 spicchio Spicchi d'aglio
Olio d'oliva vergine extra
Farina di frumento
10 ml Succo di limone
500 ml Brodo di pollo
150 ml Vino di Jerez
1 hoja Alloro

Preparazione (6 passaggi)

Aromatizzare l'olio con l'aglio

Impostazione Thermomix®

8 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 5 spicchi d'aglio con la buccia nel boccale del Thermomix. Aggiungere olio d'oliva vergine extra fino a coprire l'aglio. Programmare 8 Min./120°C/Stufe 1. Togliere l'aglio e mettere da parte l'olio aromatizzato.

480

Rosolare il pollo

Condire i pezzi di pollo con sale e pepe. Infarinare leggermente ogni pezzo con farina di frumento. In una padella a parte, scaldare l'olio aromatizzato messo da parte a fuoco vivo. Rosolare il pollo su tutti i lati fino a quando non sarà ben dorato. Togliere il pollo e mettere da parte.

Aggiungere il succo di limone

Versare 10 ml di succo di limone nella padella con l'olio dove è stato rosolato il pollo. Mescolare in modo che tutti i pezzi di pollo siano impregnati del sapore del limone.

Cuocere il pollo in salsa

Aggiungere 500 ml di brodo di pollo, 2 spicchi d'aglio crudi tagliati a lamelle e una foglia di alloro alla padella con il pollo. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, o fino a quando il brodo non si sarà ridotto e il pollo sarà tenero.

Incorporare il vino di Jerez

Aggiungere 150 ml di vino di Jerez alla padella. Lasciare sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti per far evaporare l'alcol.

Servire il pollo all'aglio

Servire il pollo in un piatto. Sgrassare il fondo della padella raschiando con un cucchiaio di legno per legare la salsa. Versare la salsa sul pollo. Decorare con aglio confit (opzionale).