Pesto Genovese Tradizionale

Name: Pesto Genovese Tradizionale
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Basilico di Pra'; 1 spicchio Aglio rosso di Vessalico; 30 g Pinoli; 80 ml Olio extravergine d'oliva; 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato; 20 g Pecorino grattugiato; 1 pizzico Sale grosso

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Tempo di cottura

20 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo pesto genovese è un vero omaggio alla Liguria! Preparato con basilico fresco, aglio, pinoli, parmigiano reggiano e pecorino, è un condimento ricco e profumato. La preparazione è semplice e veloce grazie al nostro fedele Thermomix®. Perfetto per condire la pasta, arricchire bruschette o insaporire secondi piatti. Io lo preparo spesso in estate, quando il basilico è al suo meglio, e lo conservo in frigorifero per averlo sempre a portata di mano. Un consiglio? Provatelo con le trofie, un formato di pasta tipico ligure, per un'esperienza di gusto autentica!

Ingredienti (7 ingredienti)

50 g Basilico di Pra'
1 spicchio Aglio rosso di Vessalico
30 g Pinoli
80 ml Olio extravergine d'oliva
50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
20 g Pecorino grattugiato
1 pizzico Sale grosso

Preparazione (5 passaggi)

Pinoli e aglio nel boccale

Impostazione Thermomix®

5 Sec./Velocità 8

Mettere nel boccale 30g di pinoli e 1 spicchio d'aglio sbucciato. Se si preferisce un sapore più delicato, rimuovere l'anima dell'aglio. Chiudere il boccale e tritare: 5 Sec./Stufe 8.