Name: Tranci di Palombo Dorati e Croccanti
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Palombo; 1 pezzo Uovo; Latte; Prezzemolo; a piacere Aglio in polvere; a piacere Pepe nero; a piacere Sale; Olio di semi di arachide; 2 spicchio Aglio; a piacere Sale; Limone

Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Tranci di Palombo Dorati e Croccanti è pronta in 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Un classico della cucina italiana rivisitato per il Thermomix®! Questi tranci di palombo, avvolti in una pastella leggera e aromatizzata, sono perfetti per una cena veloce e gustosa. La frittura, resa impeccabile grazie al controllo della temperatura, garantisce una croccantezza irresistibile. Io li preparo spesso quando ho poco tempo ma non voglio rinunciare a un piatto saporito e genuino. Accompagnati da una spruzzata di limone fresco, sono una vera delizia! Ideali per tutta la famiglia, piaceranno anche ai bambini. Provateli, non ve ne pentirete!

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione del palombo

Con un coltello affilato, pulire il palombo eliminando la pelle e l'eventuale osso centrale. Se le fette sono troppo grandi, tagliarle a metà o in tre parti. Questo passaggio è fondamentale per una cottura uniforme.

Tritare il prezzemolo

Impostazione Thermomix®

3 Sec./Velocità 8

Mettere un ciuffo di prezzemolo nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 8. Trasferire il prezzemolo tritato in una ciotola capiente e mettere da parte.

Preparazione della pastella

Nella ciotola con il prezzemolo tritato, rompere l'uovo e aggiungere un pizzico di aglio in polvere, sale e pepe nero. Mescolare bene con una forchetta. Aggiungere la farina e il latte poco alla volta, alternandoli, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Impanare il palombo

Immergere i pezzi di palombo nella pastella, assicurandosi che siano completamente ricoperti.

Aromatizzare l'olio

Versare l'olio di semi di arachide in una pentola capiente e scaldarlo. Aggiungere uno o due spicchi d'aglio in camicia leggermente schiacciati per aromatizzare l'olio. Rimuovere l'aglio una volta dorato.

Frittura del palombo

Quando l'olio è ben caldo, friggere pochi pezzi di pesce alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell'olio. Cuocere girando i pezzi di tanto in tanto fino a doratura uniforme. Scolare i pezzi di pesce con una schiumarola e adagiare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Continuare a friggere il resto del pesce fino a terminare la pastella.