Curry di Pollo Profumato alle Arachidi

Name: Curry di Pollo Profumato alle Arachidi
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cucchiaio olio neutro; 1 pezzo cipolla; 2 spicchio spicchi d'aglio; 2 cucchiaino zenzero; 2 cucchiaio curry in polvere delicato o medio; 2 cucchiaino curcuma in polvere; 500 g cosce di pollo disossate e senza pelle; 400 ml latte di cocco; 8 cucchiaio burro di arachidi senza zucchero; 2 cucchiaio sriracha; 2 cucchiaino salsa di pesce; 1 cucchiaio zucchero semolato; 1 pezzo gambo di citronella; 150 g fagiolini; 1 pezzo peperone rosso; 50 g arachidi salate o tostate; foglie di coriandolo fresco; spicchi di lime

Piatto Principale

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo curry di pollo profumato alle arachidi è un piatto delizioso e facile da preparare, perfetto per una cena infrasettimanale. Preparo questa ricetta per la mia famiglia da anni ed è sempre un successo! La combinazione di latte di cocco cremoso, burro di arachidi saporito e un pizzico di spezie della sriracha crea un sapore davvero irresistibile. Le cosce di pollo rimangono incredibilmente teneri e l'aggiunta di fagiolini e peperone rosso aggiunge una deliziosa freschezza. Servire con riso e una spruzzata di lime per un pasto completo e soddisfacente. È ottimo anche per la preparazione dei pasti!

Ingredienti (18 ingredienti)

1 cucchiaio olio neutro
1 pezzo cipolla
2 spicchio spicchi d'aglio
2 cucchiaino zenzero
2 cucchiaio curry in polvere delicato o medio
2 cucchiaino curcuma in polvere
500 g cosce di pollo disossate e senza pelle
400 ml latte di cocco
8 cucchiaio burro di arachidi senza zucchero
2 cucchiaio sriracha
2 cucchiaino salsa di pesce
1 cucchiaio zucchero semolato
1 pezzo gambo di citronella
150 g fagiolini
1 pezzo peperone rosso
50 g arachidi salate o tostate
foglie di coriandolo fresco
spicchi di lime

Preparazione (7 passaggi)

Preparare cipolla, aglio e zenzero

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare e dimezzare la cipolla. Aggiungerla nel boccale e tritare per 3 sec/velocità 5. Aggiungere gli spicchi d'aglio e lo zenzero nel boccale e tritare per 3 sec/velocità 7.

Soffriggere gli aromi

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere l'olio neutro, il curry in polvere e la curcuma in polvere nel boccale. Soffriggere per 3 min/120°C/velocità 1.

180

Rosolare il pollo

Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio. Versare il pollo nella padella, ricoprendolo con il composto di cipolle piccanti e cuocere per 3-4 minuti fino a sigillare. Togliere dalla padella e mettere da parte.

Unire gli ingredienti per la salsa

Versare il latte di cocco e 200 ml di acqua nel boccale insieme al burro di arachidi, alla sriracha, alla salsa di pesce e allo zucchero. Mescolare per amalgamare.

Aggiungere la citronella e far sobbollire

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Rimuovere le foglie esterne legnose della citronella e colpire con l'estremità di un matterello. Tagliare a metà e mettere nel boccale. Aggiungere il pollo. Portare a ebollizione e cuocere per 10 min/100°C/velocità 1 fino a quando la salsa si sarà addensata e il pollo sarà cotto.

600

Aggiungere le verdure e terminare

Impostazione Thermomix®

4 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere i fagiolini e il peperone rosso nel boccale e far sobbollire per altri 4 min/100°C/velocità 1 fino a quando saranno appena cotti. Assaggiare e aggiungere altro zucchero, salsa di pesce o sale se necessario.

240

Servire

Rimuovere la citronella prima di servire. Mescolare la maggior parte delle arachidi, quindi guarnire con il coriandolo e le restanti arachidi. Servire con riso e spicchi di lime a parte da spremere sopra.