Varietà Creativa di Tavola per Raclette

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

10

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Varietà Creativa di Tavola per Raclette è pronta in 1 h 30 min e produce 10 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Adoro la raclette! È così conviviale e ognuno può guarnire le proprie padelline a proprio piacimento. Questa ricetta è una raccolta delle mie variazioni di raclette preferite. Dal sostanzioso con chorizo e formaggio all'esotico con mango e gamberetti, ce n'è per tutti i gusti. La preparazione è un po' più elaborata, ma ne vale la pena! Mi piace particolarmente la combinazione di formaggio erborinato e miele. Provatelo e lasciatevi sorprendere! Le varie marinate per la carne alla griglia possono essere preparate benissimo nel Thermomix®. Questo rende la raclette un'esperienza culinaria!

Ingredienti (31 ingredienti)

  • 600 g Patate (novelle)
  • 400 g Sale
  • 100 g Olive verdi
  • 100 g Olive nere
  • 200 g Feta
  • 50 g Pepe
  • 100 g Formaggio erborinato
  • 50 g Miele
  • 100 g Chorizo
  • 500 g Formaggio per raclette
  • 400 g Filetto di manzo
  • 1 Glas Jalapenos
  • 4 Zweig(e) Coriandolo
  • 200 g Cheddar
  • 1 pezzo Mango
  • 200 g Gamberetti
  • 1 pezzo Lime
  • 1 cucchiaino Zucchero di canna
  • 1 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 Pck. Brie
  • 50 g Senape in grani
  • 4 Zweig(e) Timo
  • 2 pezzo Pere
  • 100 g Peperoni arrostiti
  • 100 ml Olio d'oliva
  • 4 pezzo Pannocchie
  • 200 g Champignons
  • 50 ml Olio di sesamo
  • 2 pezzo Avocado
  • 1 pezzo Mela
  • 100 g Cannella

Preparazione (11 passaggi)

1

Preparare le patate

Lavare 600 g di patate (novelle) e cuocerle in una pentola con acqua salata fino a quando non saranno tenere. Quindi scolare e mettere da parte.

2

Padellina per raclette con olive e feta

Tagliare 400 g di filetto di manzo a listarelle sottili. Mettere alcune strisce in una padellina. Schiacciare 50 g di olive verdi e 50 g di olive nere sopra. Distribuire 100 g di feta sopra e condire con 25 g di pepe. Mettere la padellina nella raclette finché il formaggio non sarà dorato. Servire con le patate.

3

Padellina per raclette con formaggio erborinato e fichi

Tagliare i fichi secchi a pezzetti e metterli nella padellina successiva. Tagliare 50 g di formaggio erborinato a fette e distribuirlo sui fichi. Aggiungere 25 g di miele e 25 g di pepe sopra e mettere nella raclette per qualche minuto. Sbriciolare il pumpernickel. Quando il formaggio si è sciolto, distribuire un po' di pangrattato sul formaggio e tostare brevemente.

4

Padellina per raclette con chorizo e formaggio per raclette

Tagliare 100 g di chorizo a cubetti e metterli in una padellina. Disporre 100 g di formaggio per raclette a fette sopra. Mettere prima la padellina sulla piastra per grigliare in modo che il chorizo sia leggermente fritto dal basso. Quindi gratinare nella raclette finché il formaggio non diventa dorato.

5

Padellina per raclette con manzo, jalapenos e cheddar

Tagliare il resto del filetto di manzo a listarelle sottili e a bocconcini. Tagliare 1 vasetto di jalapenos ad anelli. Mettere alcuni anelli di jalapeno sulla carne, guarnire con un po' di coriandolo e 100 g di cheddar e gratinare nella raclette.

6

Preparare la variante asiatica della raclette

Sbucciare 1 mango e tagliarlo a cubetti. Mettere in una ciotola insieme a 200 g di gamberetti. Aggiungere il succo e la scorza di un lime, 1 cucchiaino di zucchero di canna e 1 cucchiaio di salsa di soia e mescolare bene il tutto.

7

Preparare le padelline asiatiche per raclette

Mettere il composto di gamberetti e mango in una padellina e cuocere nella raclette.

8

Padellina per raclette con brie, senape e pera

Tagliare 1 confezione di brie a fette e metterle in una padellina. Distribuire 1 cucchiaino di senape in grani e un po' di timo fresco sopra. Tagliare 2 pere a fette, mettere 2 fette nella padellina e cuocerle nella raclette.

9

Preparare la marinata per la piastra

Tagliare 100 g di peperoni arrostiti a metà nel senso della lunghezza. Marinare in una ciotola con sale, pepe e 100 ml di olio d'oliva. Staccare 4 pannocchie con un coltello, aggiungere un po' di marinata rimanente alle pannocchie. Tagliare 200 g di champignons a quarti e marinare con 50 ml di olio di sesamo, pepe e sale. Tagliare 2 avocado a fette spesse e passarli nella marinata dei funghi.

10

Preparare le verdure sulla piastra

Cuocere i peperoni arrostiti marinati, il mais, i funghi e l'avocado sulla piastra della raclette.

11

Padellina per raclette con mela e formaggio di capra

Sbucciare 1 mela, tagliarla a cubetti e metterla in una padellina. Cospargere 100 g di cannella sopra, distribuire il formaggio fresco di capra e un po' di miele sulle mele e cuocere nella raclette.

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Katharina Hoffmann

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#Festa #Sostanzioso #Formaggio #Carne #Verdura #Festivo

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