Name: Bolognese di lenticchie vegana
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta a piacere (es. Tagliatelle, Fettuccine); 400 g Pomodori a pezzi (lattina); 500 ml Brodo vegetale; 120 g Lenticchie rosse, essiccate; 150 g Carote; 150 g Champignon; 200 g Porro; 120 g Cipolle; 40 g Concentrato di pomodoro; 2 Zehen Aglio; 2 TL Erbe aromatiche italiane; 3 EL Olio d'oliva; 1 Prise Zucchero; Aceto balsamico scuro; Sale e pepe; Foglie di basilico; Parmigiano, grattugiato fresco

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Tempo di cottura

35 min

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa bolognese di lenticchie vegana dal Thermomix® è un piatto principale ricco di proteine con lenticchie rosse, pomodori a pezzi e verdure fresche. La ricetta è facile da preparare e pronta in circa 35 minuti. Le porzioni sono pensate per 4 persone. Ideale per un pasto sostanzioso, sano e veloce per tutta la famiglia. Servito con pasta a scelta.

Ingredienti (17 ingredienti)

Preparazione (9 passaggi)

Preparare le verdure

Pulire 150 g di champignon e tagliarli a dadini fini. Sbucciare 150 g di carote e grattugiarle grossolanamente. Lavare 200 g di porro e tagliarlo ad anelli sottili fino al verde chiaro. Sbucciare 120 g di cipolla e 2 spicchi d'aglio.

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5 und 3 sec/Velocità 7

Mettere le cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Trasferire. Mettere l'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Trasferire.

3 sec und 3 sec

Soffriggere cipolle, aglio e porro

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva nel boccale. Aggiungere le cipolle tritate, l'aglio e il porro e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Aggiungere il concentrato di pomodoro

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 40 g di concentrato di pomodoro e soffriggere per 1 min./120°C/velocità 1.

1 min

Rosolare carote e champignon

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere le carote grattugiate e gli champignon a dadini e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Aggiungere gli ingredienti rimanenti

Aggiungere 500 ml di brodo vegetale, 400 g di pomodori a pezzi, 120 g di lenticchie rosse, 1 pizzico di zucchero e 2 cucchiaini di erbe aromatiche italiane.

Lasciar cuocere a fuoco lento la bolognese di lenticchie

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Vel. mescolamento dolce 100°C

Lasciar cuocere a fuoco lento per 20 min./100°C/velocità soft.

20 min

Cuocere la pasta

Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.

Condire e servire

Condire la bolognese di lenticchie con sale, pepe e aceto balsamico scuro. Servire con la pasta cotta, guarnire con foglie di basilico e servire con il parmigiano.