Zuppa Ramen Vegana con Tofu e Shiitake

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Zuppa

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

4

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Zuppa Ramen Vegana con Tofu e Shiitake è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa confortante zuppa ramen vegana è un piatto pieno di sapore e consistenze, perfetto per le giornate fredde. La base di brodo di verdure, latte di soia e miso si combina con il tocco piccante del gochujang per creare un'esperienza culinaria indimenticabile. A me piace aggiungerci tofu dorato e funghi shiitake per dare un tocco extra di umami. È un piatto molto completo e nutriente, ideale per una cena veloce durante la settimana o per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto esotico e delizioso. Incoraggiati a provarla, ti piacerà!

Ingredienti (18 ingredienti)

  • 1 pezzo carota
  • 1 cabeza cipollotto o cipolla cinese
  • 200 gramos spinaci
  • 200 gramos funghi shiitake o champignon
  • 200 gramos tofu dorato
  • 100 gramos noodles di riso
  • 2 dientes agli
  • 1 trozo zenzero
  • 1 cucchiaio miso
  • 1 litro brodo di verdure
  • 1 cucchiaino sale
  • 2 cdas aceto di riso o sake
  • 1 chorro salsa di soia dolce
  • mais sgranato
  • 1 puñado semi di ajonjolí
  • 1 cucchiaino dashi vegano in polvere
  • 1 tazza latte di soia
  • 1 cucchiaio gochujang

Preparazione (11 passaggi)

1

Preparare aglio, zenzero e cipollotto

Impostazione Thermomix®
3 Seg./Velocità 7

Sbucciare 2 spicchi d'aglio e un pezzo di zenzero. Tagliare la parte bianca di 1 testa di cipollotto. Se si preferisce, tritare finemente la parte verde e riservarla per decorare alla fine. Introdurre l'aglio, lo zenzero e la parte bianca del cipollotto nel boccale e tritare 3 Sec./Stufe 7.

3
2

Soffriggere le spezie

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere al boccale 2 cucchiai di olio di sesamo, 1 cucchiaino di dashi vegano in polvere e soffriggere 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
3

Incorporare miso e gochujang

Impostazione Thermomix®
10 Seg./Velocità 3

Aggiungere al boccale 1 cucchiaio di miso o una bustina di miso e 1 cucchiaio di gochujang. Mescolare 10 Sec./Stufe 3.

10
4

Macinare semi di sesamo

Impostazione Thermomix®
5 Seg./Velocità 8

Tostare leggermente 1 manciata di semi di ajonjolí in una padella. Aggiungere i semi tostati al boccale e macinare 5 Sec./Stufe 8.

5
5

Aggiungere salsa di soia e aceto di riso

Impostazione Thermomix®
5 Seg./Velocità 3

Aggiungere al boccale 1 spruzzo di salsa di soia dolce e 2 cucchiai di aceto di riso o sake. Mescolare 5 Sec./Stufe 3.

5
6

Versare brodo e latte di soia

Impostazione Thermomix®
15 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere al boccale 1 litro di brodo di verdure e 1 tazza di latte di soia. Cuocere 15 Min./100°C/Stufe 2.

900
7

Aggiungere verdure

Impostazione Thermomix®
5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere al boccale 1 carota a rondelle, 200 grammi di spinaci e 200 grammi di funghi shiitake o champignon. Aggiungere 1 cucchiaino di sale. Cuocere 5 Min./100°C/Stufe 1.

300
8

Cuocere noodles di riso

In una pentola a parte, cuocere 100 grammi di noodles di riso secondo le istruzioni della confezione. Scolare completamente.

9

Servire il ramen

Collocare i noodles in un piatto fondo e versare il brodo caldo sopra di essi.

10

Aggiungere toppings

Aggiungere al piatto le verdure cotte, 200 grammi di tofu dorato, mais sgranato q.b. e la parte verde della cipolla cinese riservata all'inizio.

11

Cospargere ajonjolí

Cospargere ajonjolí sopra e servire immediatamente.

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Elena Morales

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#Vegano #Asiatico #Salutare #Piccante #Caldo

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  • Semi di sesamo

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