Padella di Tortellini Vegetariani
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
3
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Un pasto veloce e delizioso a base di tortellini, verdure fresche e una cremosa salsa.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1 Pck. Tortellini con ripieno vegetariano
-
2 Handvoll Fagiolini, verdi dimezzati
-
0.5 Stück Cimette di broccoli
-
Burro
-
1 Stück Porro(i)
-
200 g Champignon, marroni tagliati in quarti
-
2 Stück Spicchio(i) d'aglio tritato
-
Sale e pepe macinato fresco
-
Peperoncino in polvere
-
1 EL Brodo vegetale in polvere
-
200 ml Panna vegetale (panna da cucina vegetale)
-
Fecola di patate per addensare, opzionale
-
10 Stück Pomodorini cocktail dimezzati
-
Parmigiano, grattugiato fresco o altro formaggio a pasta dura vegetariano
Preparazione (11 passaggi)
Cuocere i tortellini
Cuocere i tortellini in una pentola con acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, scolarli e metterli da parte.
Cuocere fagiolini e broccoli
Cuocere i fagiolini in una pentola con acqua salata per circa 8 minuti, quindi aggiungere le cimette di broccoli per altri 3 - 4 minuti. Scolare le verdure, raffreddarle immediatamente e metterle da parte.
Tagliare il porro a rondelle
Tagliare il porro a rondelle.
Tagliare gli champignon in quarti
Tagliare gli champignon in quarti.
Tritare l'aglio
Mettere gli spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel 7.
Soffriggere il porro, i funghi e l'aglio
Aggiungere il burro nel boccale, aggiungere il porro, i funghi champignon e l'aglio e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Condire e sfumare
Aggiungere sale, pepe, peperoncino in polvere e brodo vegetale in polvere e mescolare per 10 sec./vel 3. Quindi sfumare con la panna vegetale e far sobbollire per 2 min./90°C/vel 2.
Aggiungere tortellini, fagiolini e broccoli
Aggiungere i tortellini, i fagiolini e le cimette di broccoli nel boccale e mescolare per 1 min./50°C/antiorario vel 1.
Addensare (opzionale)
Se necessario, mescolare un po' di fecola di patate con acqua fredda e versarla nel boccale. Far sobbollire per 30 sec./90°C/vel 2 fino a quando la salsa non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Aggiungere i pomodorini
Aggiungere i pomodorini cocktail dimezzati nel boccale e mescolare per 10 sec./50°C/antiorario vel 1.
Aggiustare di sapore e servire
Aggiustare di sale e pepe e servire cosparso di parmigiano grattugiato fresco.
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