Vellutata di Nasello allo Zafferano
Zuppa
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa vellutata di nasello allo zafferano è una zuppa confortante e profumata, perfetta per le serate autunnali. Adoro la dolcezza del porro e della patata che si sposano a meraviglia con il pesce e lo zafferano. È un piatto semplice da realizzare con il Thermomix®, che permette di ottenere una texture vellutata e cremosa in un batter d'occhio. Ideale per una cena leggera o un antipasto raffinato. Non esitate ad aggiungere qualche crostino per una maggiore golosità! Una vera delizia per le papille gustative.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
25 cl panna fresca
-
40 g burro
-
ciuffi di cerfoglio
-
sale
-
pepe
-
qualche pistillo di zafferano
-
2 tuorli d'uovo
-
1 pezzo testa di merluzzo
-
3 bianchi di porri tagliati a rondelle
-
4 patate a pezzetti
-
250 g nasello
Preparazione (6 passaggi)
Porri e burro
Mettere i 40g di burro e i 3 bianchi di porri tagliati a rondelle nella ciotola del Thermomix. Rosolare per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cottura delle verdure e del pesce
Aggiungere acqua fino a ricoprire i porri, le 4 patate a pezzetti e la testa di merluzzo. Aggiungere anche i 250g di nasello. Salare e pepare. Portare a ebollizione per 20 Min./100°C/Stufe 1.
Preparazione del pesce
Togliere il pesce dalla ciotola per potergli togliere lische e pelle. Rimettere il pesce pulito nella zuppa. Conservare la testa.
Frullare la zuppa
Frullare la zuppa per 30 Sek./Stufe 8.
Preparazione della crema con i tuorli d'uovo
In una ciotola, diluire i 2 tuorli d'uovo nei 25 cl di panna fresca. Aggiungere un po' di zuppa calda, mescolare bene.
Finalizzazione della zuppa
Versare questa preparazione nella zuppa e lasciar sobbollire a fuoco basso per 5 Min./70°C/Sanftrührstufe/Linkslauf. Cospargere con ciuffi di cerfoglio prima di servire.
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Altre immagini
Creato da
Lea Leroy
3
Rezepte
0
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