Torta Talpa di Mele Natalizie

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Torta

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

12

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa Torta Talpa di Mele Natalizie, preparata nel Thermomix®, è una torta festiva con mele e spezie per speculoos. Gli ingredienti principali sono uova, mandorle, mele e spezie natalizie. Il tempo di preparazione è di 120 minuti per 12 porzioni. Ideale per la tavola invernale del caffè o come dessert per tutta la famiglia.

Ingredienti (15 ingredienti)

  • 6 Stück Uova
  • 1 Prise Sale
  • 100 g Burro fuso
  • 200 g Mandorle macinate
  • 175 g Zucchero
  • 0.5 TL Spezia per speculoos
  • 2 TL Lievito in polvere
  • 5 Stück Piccole mele aspre
  • 1 EL Succo di limone
  • 500 g Succo di mela
  • 150 g Zucchero
  • 1 TL Cannella
  • 2 Päckchen Polvere per budino alla vaniglia
  • 600 g Panna
  • 3 Päckchen Panna montata

Preparazione (12 passaggi)

1

Preparare e cuocere le mele

Impostazione Thermomix®
10 min/100°C/Velocità 1 100°C

Lavare, dividere in quarti e togliere il torsolo alle mele. Tagliare a cubetti e irrorare con succo di limone. Mettere 450 ml di succo di mela e 150 g di zucchero nel boccale e far bollire per 10 min./100°C/velocità 1.

10 min
2

Aggiungere i pezzetti di mela e addensare

Impostazione Thermomix®
2 min/100°C/Velocità 2 100°C

Aggiungere i pezzetti di mela. Mescolare la polvere per budino alla vaniglia con la cannella e il resto del succo di mela e aggiungere al boccale. Mescolare per 2 min./100°C/velocità 2.

2 min
3

Lasciar raffreddare la massa di mele

Trasferire la massa di mele in una ciotola e lasciare raffreddare per circa 1 ora.

4

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180°C sopra/sotto. Foderare una tortiera (24-26 cm) con carta da forno.

5

Montare gli albumi

Impostazione Thermomix®
3 min/Velocità 3.5

Separare le uova. Mettere gli albumi con un pizzico di sale nel boccale e montare a neve con la farfalla per 3 min./velocità 3.5. Trasferire e mettere in frigorifero.

3 min
6

Montare i tuorli

Impostazione Thermomix®
3 min/Velocità 4

Mettere i tuorli e 175 g di zucchero nel boccale e montare a spuma per 3 min./velocità 4.

3 min
7

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 3

Aggiungere il burro fuso e mescolare per 30 sec./velocità 3. Mescolare mandorle, spezie per speculoos e lievito in polvere, aggiungere e mescolare per 20 sec./velocità 3.

20 sec
8

Incorporare gli albumi

Aggiungere gli albumi montati a neve e incorporare delicatamente con una spatola.

9

Cuocere l'impasto

Versare l'impasto nella tortiera preparata e cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti (prova dello stecchino).

10

Lasciar raffreddare e scavare la torta

Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare brevemente, quindi toglierla dalla tortiera e lasciarla raffreddare su una griglia. Scavare la base con un cucchiaio, lasciando il bordo. Sbriciolare la torta scavata in una ciotola.

11

Montare la panna

Impostazione Thermomix®
2 min/Velocità 3

Mettere la panna con la panna montata nel boccale e montare a neve con la farfalla per 2 min./velocità 3.

2 min
12

Completare la torta

Mettere la base della torta su un piatto. Guarnire con la massa di mele. Spalmare la panna a cupola e cospargere con le briciole di torta, mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo.

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Tag

#Mela #Natalizio #Cottura al forno #Torta #Festivo #Inverno #Dessert #Caffè #Ricetta di famiglia

Allergeni

  • Uova
  • Mandorle
  • Latte

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