Cheesecake da Sogno al Cioccolato Bianco e Lamponi

Name: Cheesecake da Sogno al Cioccolato Bianco e Lamponi
Prep time: 45 min
Cook time: 360 min
Total time: 405 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 g cioccolato bianco; 275 g biscotti digestivi senza glutine; 100 g burro non salato; 500 g formaggio fresco intero; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 150 ml panna doppia; 150 g lamponi

Torta

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Tempo di cottura

6 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa cheesecake al cioccolato bianco e lamponi è una delizia perfetta per ogni celebrazione. La consistenza cremosa e liscia del ripieno al cioccolato bianco combinata con l'asprezza dei lamponi freschi crea un'esplosione di sapore in ogni morso. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo. La base di biscotti digestivi senza glutine aggiunge una deliziosa croccantezza, che completa il ripieno morbido. Richiede un po' di tempo di raffreddamento, ma il risultato vale la pena. Ideale per compleanni, riunioni estive o qualsiasi occasione in cui si desidera impressionare i propri ospiti con un dessert straordinario. Inoltre, è senza glutine, quindi tutti possono gustarlo!

Ingredienti (7 ingredienti)

200 g cioccolato bianco
275 g biscotti digestivi senza glutine
100 g burro non salato
500 g formaggio fresco intero
1 cucchiaino estratto di vaniglia
150 ml panna doppia
150 g lamponi

Preparazione (9 passaggi)

Sciogliere il cioccolato bianco

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Spezzettare 200g di cioccolato bianco e metterli nel boccale. Sciogliere per 3 Min./50°C/Velocità 2. Assicurarsi che il cioccolato sia completamente fuso e liscio. In caso contrario, ripetere per un altro minuto.

180

Tritare i biscotti senza glutine

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Aggiungere 275g di biscotti digestivi senza glutine nel boccale. Tritare per 10 Sec./Velocità 8 fino a ottenere una polvere fine. Utilizzare la spatola per raschiare i lati del boccale se necessario.

Combinare gli ingredienti della base di biscotti

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 100g di burro non salato fuso ai biscotti tritati nel boccale. Mescolare per 20 Sec./Velocità 3 fino a quando il composto non assomiglia a sabbia umida. Utilizzare la spatola per garantire una distribuzione uniforme.

Preparare la base di biscotti

Premere il composto di biscotti sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm rivestita di carta forno. Assicurarsi che formi uno strato uniforme. Mettere in frigorifero a raffreddare mentre si prepara il ripieno.

Mescolare il ripieno della cheesecake

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 3.5

Aggiungere 500g di formaggio fresco intero, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 150ml di panna doppia nel boccale. Mescolare con la farfalla inserita per 1 Min./Velocità 3.5 fino a ottenere un composto denso e cremoso. Raschiare i lati del boccale con la spatola.

Incorporare il cioccolato bianco

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere il cioccolato bianco fuso dal passaggio 1 al composto di cheesecake nel boccale. Mescolare per 20 Sec./Velocità 3 fino a quando non saranno ben amalgamati. Utilizzare la spatola per raschiare i lati del boccale.

Aggiungere i lamponi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere 250g di lamponi al composto di cheesecake nel boccale. Mescolare delicatamente con Rotazione a sinistra per 10 Sec./Velocità 2 per creare un effetto marmorizzato. Fare attenzione a non mescolare troppo.

Assemblare la cheesecake

Versare il composto di cheesecake sopra la base di biscotti raffreddata nella tortiera a cerniera. Lisciare la superficie per creare uno strato uniforme. Refrigerare per almeno 6 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per far rassodare.

Servire

Rimuovere con attenzione la cheesecake dalla tortiera. Spargere i lamponi rimanenti (dai 150g) sopra la superficie. Grattugiare un po' di cioccolato bianco extra sopra, se lo si desidera. Servire fredda.