Name: Spezzatino di Cervo Invernale
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Carne di cervo (spezzatino) dalla spalla; 50 g Dadini di prosciutto; 1 Stück Cipolla/Cipolle; 1 TL Spezie per selvaggina; 1 TL Concentrato di pomodoro; 125 ml Vin brulé; 125 ml Brodo di selvaggina; nach Geschmack Sale; nach Geschmack Pepe; Fecola di patate per legare

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

1 h 20 min

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo spezzatino di cervo è un piatto sostanzioso e riscaldante, perfetto per la stagione fredda. La tenera carne di cervo, combinata con la salsa aromatica al vin brulé, lo rende un piacere speciale. Mi piace preparare questo spezzatino quando fuori c'è tempesta e neve. La preparazione nel Thermomix® è molto semplice e fa risparmiare tempo. Ideale per una cena festiva di Natale o una serata accogliente con gli amici. Chi lo desidera può servire anche dei mirtilli rossi. Un must assoluto per tutti gli amanti della selvaggina!

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5.

Rosolare la cipolla e i dadini di prosciutto

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere i dadini di prosciutto alle cipolle nel boccale e rosolare per 3 min./120°C/livello 1.

180

Aggiungere la carne di cervo e condire

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 1/Linkslauf Senso inverso

Aggiungere al boccale la carne di cervo precedentemente rosolata in padella, le spezie per selvaggina, il sale e il pepe e mescolare per 10 sec./livello 1/rotazione a sinistra.

Rosolare il concentrato di pomodoro

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere il concentrato di pomodoro e rosolare brevemente per 1 min./120°C/livello 1.

Sfumare con i liquidi e stufare

Impostazione Thermomix®

60 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Versare il vin brulé e il brodo di selvaggina nel boccale e stufare per 60 min./100°C/livello 1/rotazione a sinistra.

3600

Condire e legare

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2/Linkslauf 100 Senso inverso

Dopo la cottura, aggiustare di sale, pepe e zucchero. Se lo si desidera, mescolare la fecola di patate con un po' di acqua fredda e versarla nel boccale. Lasciare sobbollire per 5 min./100°C/livello 2/rotazione a sinistra fino a quando la salsa non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

300