Wok di Pollo e Verdure con Miglio alla Curcuma
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
2
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Un delizioso e salutare wok di pollo e verdure con miglio alla curcuma.
Ingredienti (17 ingredienti)
-
125 g Miglio
-
1 Stück Cipolla piccola
-
1 Stück Spicchio d'aglio
-
3 EL Olio di sesamo (in alternativa olio di colza)
-
0.5 TL Curcuma macinata
-
2 Stück Carote
-
1 Stange Sedano rapa
-
150 g Baby Pak-Choi
-
150 g Piselli surgelati
-
250 g Filetto di petto di pollo
-
2 EL Salsa di soia (ad es. Tamari)
-
1 EL Succo di lime
-
2 TL Sambal oelek
-
1 EL Arachidi
-
3 Stiele Coriandolo fresco
-
Sale
-
Pepe dal mulinello
Preparazione (10 passaggi)
Tritare la cipolla
Sbucciare la cipolla, dimezzarla e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./vel 5.
Tritare l'aglio
Sbucciare l'aglio, metterlo nel boccale e tritare per 3 sec./vel 7.
Soffriggere la cipolla e l'aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di olio di sesamo (in alternativa olio di colza) e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Soffriggere il miglio e la curcuma
Aggiungere il miglio e la curcuma e soffriggere per 1 min./120°C/vel 1 mescolando.
Cuocere il miglio
Versare 1/4 l di acqua, condire il miglio con sale e pepe e cuocere per 5 min./100°C/vel 1. Quindi versare in una ciotola e tenere in caldo.
Tritare carote e sedano
Pulire e sbucciare le carote, pulire e lavare il sedano, metterli entrambi nel boccale e tritare per 4 sec./vel 4.
Rosolare il pollo
Lavare la carne, asciugarla tamponando e tagliarla a strisce sottili di circa 1/2 cm. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella separata e rosolare il pollo a fuoco medio-alto per 2-3 minuti, mescolando, togliere e mettere da parte.
Soffriggere le verdure
Versare l'olio rimanente nel boccale, aggiungere le carote, il sedano e i gambi di pak-choi e soffriggere per 2 min./Varoma/vel 1.
Aggiungere e scaldare gli ingredienti restanti
Mescolare il miglio, le foglie di pak-choi e i piselli. Aggiungere di nuovo il pollo rosolato, condire il tutto con salsa di soia, succo di lime e sambal oelek e scaldare per 2 min./100°C/Antiorario vel 1.
Tritare le arachidi
Mettere gli arachidi nel boccale e tritare per 2 sec./vel 5.
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