Tasche di ricotta Watruschki
Pane e panini
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
18
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Deliziose tasche di ricotta russe, perfette per il brunch o come finger food festivo.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
250 g Latte
-
20 g Lievito
-
30 g Zucchero
-
50 g Burro
-
1 Stück Uovo
-
500 g Farina
-
1 Prise Sale
-
1 Pck. Zucchero vanigliato
-
600 g Formaggio fresco granuloso
-
1 Stück Uovo
-
100 g Zucchero
-
2 Pck. Zucchero vanigliato
-
1 Stück Tuorlo d'uovo
-
1 EL Latte
Preparazione (11 passaggi)
Preparare il formaggio fresco
Mettere il formaggio fresco granuloso in un colino e riporlo in frigorifero durante la notte, in modo che il liquido in eccesso possa gocciolare.
Preparare l'impasto
Aggiungere latte, lievito, zucchero e burro nel boccale e 2,5 min./37°C/vel. 2.
Impastare l'impasto
Aggiungere uovo, farina, sale e zucchero vanigliato e 3 min./modalità impasto.
Far lievitare l'impasto
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata e lasciarlo lievitare coperto per circa 1 ora.
Pulire il boccale
Risciacquare e asciugare il boccale.
Formare l'impasto
Mettere l'impasto su una superficie di lavoro leggermente oliata, formare un lungo salsicciotto e dividerlo in circa 15 pezzi uguali. Formare delle palline, adagiarle su una teglia e lasciarle riposare coperte per circa 20 minuti.
Preparare il ripieno
Aggiungere formaggio fresco granuloso, uovo, zucchero e zucchero vanigliato nel boccale e 20 sec./vel. 3.
Formare le cavità
Con l'aiuto del fondo di un bicchiere, premere al centro di ogni pallina per formare una cavità e premere con le dita (immergere prima il fondo del bicchiere nella farina).
Riempire e lasciar riposare
Riempire le cavità con il ripieno e lasciarle riposare coperte per altri 15 minuti.
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore.
Cuocere
Sbattere il tuorlo d'uovo e il latte, spennellare l'impasto e cuocere per circa 20 minuti.
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