Bocconcini di Pollo Fritti alla Giapponese
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Adoro preparare questi bocconcini di pollo fritto! La ricetta è ispirata al karaage giapponese, un vero comfort food. Il pollo, marinato in salsa di soia e zenzero, diventa tenerissimo e saporito. La frittura lo rende croccante e irresistibile. Perfetto come antipasto sfizioso o come secondo piatto accompagnato da una fresca insalata. La preparazione è semplice e veloce, ideale per una cena informale con amici o per un pranzo in famiglia. Un consiglio? Servite con spicchi di limone per un tocco di freschezza!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
400 g sovracosce di pollo disossate
-
20 g salsa di soia
-
20 g vino bianco
-
5 g zucchero
-
1 pezzo uova
-
5 g olio di sesamo
-
50 g fecola di patate
-
aglio
-
zenzero fresco
-
pepe
-
sale fino
-
olio di semi
-
limoni
Preparazione (6 passaggi)
Pollo a pezzi
Tagliare le sovracosce di pollo disossate in pezzi grossi e regolari. Trasferire i pezzi di pollo in una ciotola capiente.
Marinatura del pollo
Aggiungere alla ciotola con il pollo: 20 g di salsa di soia, 20 g di vino bianco, 5 g di zucchero, 1 uovo, 5 g di olio di sesamo, aglio grattugiato, zenzero fresco grattugiato, pepe e sale fino q.b. Mescolare bene con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti.
Riposo in frigorifero
Coprire la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
Aggiunta della fecola
Trascorso il tempo di marinatura, aggiungere 50 g di fecola di patate nella stessa ciotola. Mescolare con cura, sfruttando i liquidi della marinatura, fino ad ottenere una pastella densa.
Frittura del pollo
Scaldare abbondante olio di semi in una casseruola o padella profonda fino a raggiungere i 170-180 °C. Friggere i pezzi di pollo per 6-7 minuti, girandoli spesso fino a quando saranno dorati e croccanti. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.
Scolatura e servizio
Scolare i bocconcini di pollo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servire il karaage caldo, accompagnato da spicchi di limone da spremere direttamente sui pezzi di pollo.
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Altre immagini
Creato da
Francesca Colombo
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Rezept
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Kochbücher
Allergeni
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
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