Delicato merluzzo con funghi e peperoni arrostiti
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricetta per delicato merluzzo con funghi e peperoni arrostiti è un delizioso e sano piatto principale, preparato nel Thermomix®. La combinazione di pesce tenero, funghi aromatici e peperoni dolci rende questo piatto un'esperienza di gusto. È ricco di proteine ed è ideale per una dieta equilibrata. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti e la ricetta è pensata per 4 porzioni.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
2 Stück Peperoni (rosso o giallo)
-
1 Stück Cipolla
-
2 Zehen Aglio
-
250 g Champignons
-
100 ml Vino bianco secco
-
100 ml Brodo vegetale
-
1 TL Succo di limone
-
nach Geschmack Zucchero
-
50 ml Panna
-
400 g Filetto di merluzzo
-
20 g Olio d'oliva
-
Sale
-
Pepe
-
Prezzemolo fresco (opzionale)
Preparazione (9 passaggi)
Preparare i peperoni
Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore. Tagliare i peperoni a metà, privarli dei semi e metterli su una teglia con la pelle rivolta verso l'alto. Irrorare con un po' di olio d'oliva e condire con sale e pepe. Arrostire i peperoni nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, finché la pelle non fa le bolle e diventa leggermente nera.
Tritare cipolla e aglio
Mettere 1 cipolla sbucciata e tagliata in quarti e 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5.
Soffriggere cipolla e aglio
Aggiungere 20g di olio d'oliva alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Aggiungere i funghi e soffriggere
Aggiungere 250g di champignons, puliti e tagliati in quarti, nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/vel 1.
Sfumare e condire
Aggiungere 100ml di vino bianco secco, 100ml di brodo vegetale, 1 cucchiaino di succo di limone, sale, pepe e 1 pizzico di zucchero nel boccale e far sobbollire per 10 min./100°C/vel 1. Lasciare il misurino inserito.
Aggiungere la panna
Aggiungere 50ml di panna nel boccale e mescolare per 2 min./90°C/vel 1. Lasciare il misurino inserito.
Aggiungere il merluzzo e cuocere
Aggiungere 400g di filetto di merluzzo, tagliato a pezzi di dimensioni adatte, nel boccale e cuocere per 8 min./90°C/antiorario vel 1. Lasciare il misurino inserito.
Aggiungere i peperoni arrostiti
Togliere i peperoni arrostiti dal forno, farli raffreddare brevemente, togliere la pelle e tagliarli a strisce. Aggiungere le strisce di peperoni nel boccale e scaldare per 1 min./90°C/antiorario vel 1. Lasciare il misurino inserito.
Condire e servire
Condire il piatto con sale, pepe ed eventualmente un po' di succo di limone. Servire il delicato merluzzo con funghi e peperoni arrostiti. Guarnire a piacere con prezzemolo fresco.
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