Name: Crosta Magica
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Ingredients: 380 ml acqua tiepida; 8 gr lievito di birra; 0.5 TL zucchero; 350 g farina di farro 630; 150 g farina di segale 997; 1.5 TL lievito madre in polvere; 1 TL sale; 1 TL malto d'orzo; 1.5 TL cumino; 1.5 TL semi di lino; 3 TL semi di girasole

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Con il Bimby® la Crosta Magica, un sostanzioso pane o panini con farina di farro, farina di segale e lievito madre in polvere, riesce in un batter d'occhio. La preparazione richiede in totale 150 minuti, il tempo di lavoro attivo è di circa 30 minuti. La ricetta della categoria pane e panini è ideale per la colazione o il finger food. La Crosta Magica è perfetta per tutti coloro che amano il pane fatto in casa con una crosta croccante.

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (4 passaggi)

Preparare il lievito

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37°C

Versare 380 ml di acqua tiepida nel boccale. Aggiungere 8 g di lievito e 1/2 cucchiaino di zucchero. Mescolare per 2 min./37°C/vel 2.

2 min

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere nel boccale 350 g di farina di farro 630, 150 g di farina di segale 997, 1 1/2 cucchiaini di lievito madre in polvere, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di malto d'orzo, 1-2 cucchiaini di cumino, 1-2 cucchiaini di semi di lino e 3 cucchiaini di semi di girasole. Impastare per 3 min./modalità impasto.

3 min