Zuppa di Zucca Butternut con Spezie Autunnali
Zuppa
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa zuppa di zucca butternut è un abbraccio in una ciotola! Le spezie calde come curry, cannella e noce moscata si abbinano perfettamente alla dolcezza della zucca e della salsa di mele. È una zuppa semplice e confortante, perfetta per una fredda serata autunnale. Mi piace aggiungere un filo di miele alla fine per una maggiore dolcezza. Questa zuppa è naturalmente vegetariana e senza glutine, il che la rende un'ottima opzione per una varietà di esigenze dietetiche. È anche facile da preparare in anticipo e riscaldare, rendendola perfetta per la preparazione dei pasti o una cena veloce durante la settimana.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 cucchiaio olio di avocado
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1 pezzo cipolla, a dadini
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2 pounds zucca butternut, a cubetti
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1 cucchiaino curry in polvere
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0.5 cucchiaino cannella in polvere
-
0.25 cucchiaino noce moscata macinata
-
3 cups brodo vegetale
-
2 cups salsa di mele non zuccherata
-
0.5 tazza purea di zucca
-
2 cucchiaio ghee (burro chiarificato)
-
2 cucchiaino miele
-
sale
Preparazione (7 passaggi)
Preparare la cipolla
Aggiungere 1 cipolla, a dadini, nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5. Usare la spatola per raschiare i lati del boccale.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 1 cucchiaio di olio di avocado nel boccale e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere la zucca butternut e le spezie
Aggiungere 2 pounds di zucca butternut, a cubetti, 1 cucchiaino di curry in polvere, ½ cucchiaino di cannella macinata e ¼ cucchiaino di noce moscata macinata nel boccale. Cuocere per 1 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere brodo e salsa di mele
Versare 3 tazze di brodo vegetale e 2 tazze di salsa di mele non zuccherata nel boccale con il composto di zucca butternut. Cuocere per 25 Min./100°C/Stufe 1.
Aggiungere purea di zucca e ghee
Aggiungere ½ tazza di purea di zucca e 2 cucchiai di ghee (burro chiarificato) nel boccale.
Frullare la zuppa
Frullare per 30 Sec./Stufe 8, aumentando gradualmente fino a Stufe 10.
Condire e servire
Aggiungere 2 cucchiaini di miele, o più a piacere, e sale a piacere nel boccale. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3. Servire caldo.
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Creato da
Olivia Wright
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