Zwetschgenkompott nach Art des Hauses

Name: Zwetschgenkompott nach Art des Hauses
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g reife, frische Zwetschgen; 2 EL Zucker; 0.5 TL Zimt - gemahlen; 2 Spritzer Zitronensaft

Süßspeise

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Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieses einfache Zwetschgenkompott nach Art des Hauses gelingt im Thermomix® in nur 20 Minuten. Reife Zwetschgen, Zucker, Zimt und Zitronensaft werden zu einem fruchtigen Dessert oder einer leckeren Beilage verarbeitet. Das Rezept ist vegetarisch und ergibt 4 Portionen. Ideal für die schnelle, saisonale Küche im Sommer und Herbst.

Zutaten (4 Zutaten)

600 g reife, frische Zwetschgen
2 EL Zucker
0.5 TL Zimt - gemahlen
2 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung (5 Schritte)

Zwetschgen vorbereiten

Die Zwetschgen (600 g) waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer rundherum einschneiden, halbieren und die Steine entfernen. Die vorbereiteten Zwetschgenhälften beiseite stellen.

Zucker karamellisieren

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Den Zucker (2 EL) in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher karamellisieren lassen. Dabei den Karamellisierungsprozess beobachten und gegebenenfalls mit dem Spatel vom Rand schieben.

180

Zwetschgen andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Die vorbereiteten Zwetschgenhälften in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 andünsten, bis sich Saft bildet. Mit dem Spatel nach Bedarf unterstützen.

300

Zwetschgen rösten

Thermomix® Einstellung

8 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

Den Zimt (½ TL) zu den Zwetschgen in den Mixtopf geben und weitere 8 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 mit Deckel dünsten. Dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Der Röster ist fertig, wenn die Schale der Früchte sich aufrollt und sie selbst anfangen zu zerfallen.

480

Abschmecken und Servieren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 1

Den Zitronensaft (2 Spritzer) zum Zwetschgenröster in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 1 unterrühren. Den fertigen Zwetschgenröster warm oder kalt servieren, beispielsweise zu Zwetschgenknödeln oder Kaiserschmarrn.