Name: Kassler en Hojaldre
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Cebollas; 40 g Mantequilla; 500 g Chucrut; 100 ml Caldo de verduras; 100 g Nata; 1 TL Comino; 1 TL Mejorana; 1 TL Sal; 0.5 TL Pimienta; 500 g Kassler en rodajas; 2 Rolle Hojaldre; 1 Stück Yema de huevo; Leche

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de Kassler en hojaldre es un plato principal abundante, ideal para los días más fríos. El plato combina Kassler jugoso y dorado con chucrut sabroso, envuelto en hojaldre crujiente. La preparación en Thermomix® simplifica la preparación del chucrut, mientras que dorar el Kassler en la sartén añade aromas tostados adicionales. Con un tiempo de preparación de aproximadamente una hora, este plato es perfecto para una cena festiva o una comida familiar acogedora.

Ingredientes (13 ingredientes)

250 g Cebollas
40 g Mantequilla
500 g Chucrut
100 ml Caldo de verduras
100 g Nata
1 TL Comino
1 TL Mejorana
1 TL Sal
0.5 TL Pimienta
500 g Kassler en rodajas
2 Rolle Hojaldre
1 Stück Yema de huevo
Leche

Preparación (10 pasos)

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 250g de cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 40g de mantequilla a las cebollas picadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir el chucrut y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100°C Giro inverso

Añadir 500g de chucrut, 100ml de caldo de verduras, 100g de nata, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de mejorana, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta a las cebollas en el vaso y cocer a fuego lento 20 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1. Dejar puesto el cubilete.

20 min

Dorar el Kassler

Dorar 500g de Kassler en rodajas por ambos lados en una sartén aparte.

Sazonar el chucrut

Una vez transcurrido el tiempo, sazonar el chucrut con sal y pimienta y, si es necesario, añadir más condimentos.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 200°C con calor superior/inferior.

Preparar el hojaldre

Extender 2 rollos de hojaldre y untar cada uno con la mitad del chucrut. Distribuir las rodajas de Kassler doradas por encima y cubrir con el resto del chucrut.

Sellar el hojaldre

Enrollar el hojaldre y sellar bien los extremos.

Untar el hojaldre

Batir 1 yema de huevo con un poco de leche y untar los rollos de hojaldre con ella.

Hornear

Colocar los rollos de hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear en el horno precalentado durante unos 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.